【男子ごはん】秋のおつまみSP「鶏とまいたけのリエット」(2018/10/7)

2018年10月7日放送の『男子ごはん』、テーマは「秋が旬の食材を使った絶品おつまみ」。こちらのページでは「鶏とまいたけのリエット」の材料・作り方を紹介!

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秋が旬の食材を使った絶品おつまみ

旬のまいたけで「鶏とまいたけのリエット」

鶏肉のペーストをバゲットに塗って食べるおつまみメニュー♪

通常は1枚肉を使いますが、ひき肉を使うことで自宅でも簡単にフレンチメニューが作れます!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 秋のおつまみ 鶏とまいたけのリエット
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏ももひき肉 200g
まいたけ 1/2パック
玉ねぎ 小1/4個
ピクルス 小1本
にんにく 1/2片
ローズマリー 1本

オリーブオイル 小さじ2
生クリーム 100cc
塩 小さじ1/2
黒コショウ 適量
バゲット 適量


作り方

1.玉ねぎ・ピクルス・まいたけ・にんにくはみじん切りにする

2.熱したフライパンにオリーブオイル(小さじ1)を引き、玉ねぎ・にんにくを炒める。

3.玉ねぎが透き通ってきたら、鶏ももひき肉・ローズマリーを加えてほぐしながら炒める(強火)。

4.鶏ひき肉の色が変わったら、生クリームを加えて煮詰める(強めの中火で5~6分)。

5.塩・黒コショウを加えて混ぜ、ローズマリーを取り除く。

6.別のフライパンを熱して、オリーブオイル(小さじ1)を引き、まいたけを炒める(強火)。

7.まいたけがしんなりしたら、キッチンペーパーで余分な水分を拭きとる。

8.(5)の鶏肉はフードプロセッサーにかけて滑らかにする。

9.なめらかになった鶏肉に(7)のまいたけを加える。

10.ピクルスを加えて和える。

11.粗熱が取れたら器に盛り、冷蔵庫で冷やし固める。

12.器に盛り付け、バゲットを添えたら完成!


鶏ひき肉を使って自宅で作れるリエット(パテのようなもの)。これが家で作れたらオシャレですよね~。ワインにもピッタリ!フードプロセッサーを使わなければいけないのがちょっと億劫ですが…^^;

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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平