2019年12月8日放送の『相葉マナブ』は、毎年恒例の信州味噌づくり。こちらのページではその中で紹介された「味噌おやき」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！味噌づくり
今日は毎年恒例の信州味噌づくり！相葉くんの後輩、「ふぉ～ゆ～」の辰巳雄大くん＆松崎祐介くんをゲストに迎え、味噌づくりと絶品料理を学びます！
いつもお世話になっている長野県の味噌蔵で今年も味噌について学びます。昨年、Hey! Say! JUMPの知念くんと一緒に仕込んだ味噌も1年の熟成期間を経て完成！掘り出して味見をすることに。そして完成した味噌と信州の野菜を使った味噌汁やおやきなどの絶品料理を教わります！
味噌おやき
信州の郷土料理！味噌おやき♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（8個分）
-
［生地］
- 薄力粉 300ｇ
- ドライイースト 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 水 170ml
- 村山早生ごぼう 1/2本
- にんじん 1/2本
- 大葉 16枚
- ごま油 大さじ1
- 味噌 100ｇ
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ4
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［具材］
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作り方
-
［生地］
- 薄力粉・ドライイースト・塩をよく混ぜる。
- 水を加えて生地をまとめ、30分寝かせる。
- 村山早生ごぼうを1㎝幅に切る。にんじんは1ｃｍ角に切る。
- フライパンにごま油を引き、ごぼう・にんじんを炒める。
- 味噌・しょう油・みりん・砂糖・水を加え、水分が飛ぶまで炒める。
- バットに移し、粗熱を取る。
- 寝かせた生地を8等分にして広げ、具材を包む。
- 包んだ生地の両面に大葉を貼る。
- 蒸し器で20分蒸したら完成！
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［具材］
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［仕上げ］
大葉を貼ると蒸す時にくっつかない！
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まとめ・感想
「おやき」ってほとんど食べたことがありません。もしかしたら1回も食べたことがないかも！？どんな味なのかイマイチ想像がつきませんが、いっそのこと作ってみたら早いかも^^; 生地を作るのが少々面倒ですが・・・そこはガマンかな？
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
