2020年11月1日放送の『相葉マナブ』はマナブ！信州で味噌づくり。こちらのページではその中で紹介された「味噌炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！信州で味噌づくり
今年も恒例の味噌づくりの季節♪ 昨年、ふぉ～ゆ～の辰巳雄大くんと松崎祐介くんと一緒に仕込んだ味噌が完成！
ということで、味噌作りは初めての小峠さんと一緒に、毎年お世話になっている長野県の味噌蔵へ。自分たちで仕込んだ味噌を味見！そして完成した味噌を使った料理を味噌蔵の女将から教わります♪
味噌炊き込みごはん
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
- 米 3合
- じゃがいも（メークイン） 150ｇ
- 鮭 3切れ（300ｇ）
- 塩 適量
- こしょう 適量
- かつお昆布だし 360ml
- 味噌 100ｇ
- 氷 100ｇ
- バター 15ｇ
- 青ネギ 適量
作り方
- 鮭jは一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
- じゃがいもは1.5㎝角に切る。
- かつお昆布だしに味噌を入れて溶く。
- 土鍋に浸水した米・鮭・じゃがいもを入れる。
- 味噌を溶いたダシを入れる。
- 氷を入れて火にかける。
- 15分炊いて、10分蒸らす。
- 炊き上がったらバターを加え、混ぜ合わせる。
- お茶碗に盛り、青ネギ（小口切り）をのせたら完成！
先に溶いておくと炊いたときムラができない
氷を入れることで沸騰まで時間がかかり、米がモチモチに！
その他紹介されたレシピ
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まとめ・感想
味噌を先にダシで溶いておくのがポイント。こうすることでムラにならないんですね。最後のバターがいい感じ！炊飯器でも作れるかな？挑戦してみたいと思います。
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二（バイきんぐ）
