【よ~いドン】「水菜」簡単アイデアレシピ(2020/1/20)

2020年1月20日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「水菜」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「水菜」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は、京都の南東部・宇治田原町の水菜
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

[産地メモ]
・ビタミンCやβカロテンが豊富に含まれ、肌の感想や風邪を予防するのに効果的とされる。
・水菜を買う時は切り口がキレイな白色のものを!


水菜の豆乳鍋

具だくさんで栄養たっぷり!

【作り方】
1.水菜は3~4cmの長さに切る。
2.にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを大きめに切り、電子レンジで約2分加熱する。
3.イカ・エビ・鶏肉をさっとお湯に通す。
4.鍋にお湯を沸かし、コンソメ・塩・味噌を溶かす。
5.豆乳をたっぷり加え、よく混ぜる。
6.具材を入れ、ひと煮立ちさせたら完成!

*具材にあらかじめ火を入れておくことでキレイに仕上がり、アクが出にくくなる!

水菜のかき揚げ丼

シャキシャキの食感が際立つ一品

【作り方】
1.水菜は約2cmの長さに切る。
2.千切りにしたにんじん・薄切りにした玉ねぎ・乾燥えびと合わせる。
3.小麦粉を水で溶いて衣を作り、具材と絡める。
4.お玉を使って食べやすい大きさにまとめて油に入れ、両面に色がつくまでさっと揚げる。
5.つゆ作り。みりん・醤油・水を合わせ、かつお節を加えてひと煮立ちさせる。
6.温かいごはんにかき揚げをのせ、つゆをかけたら完成!

水菜とカリカリベーコンのサラダ

フレッシュな美味しさ!

【作り方】
1.水菜を約2cmの長さに切る。
2.ベーコンを細切りにして、カリカリになるまで炒める。
3.ボウルに水菜・にんじん(千切り)・玉ねぎ(スライス)・りんご(千切り)を混ぜ合わせる。
4.器に盛りつけ、お好みのドレッシングをかける。
5.カリカリベーコンをトッピングすれば完成!

水菜の豚ロールフライ

冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ!

【作り方】
1.水菜は約3cmの長さに切る。
2.豚ロース肉を2枚、少し重なるように広げ、塩コショウをふる。
3.チーズ・水菜・湯がいたにんじんをのせ、クルクルと巻く。
4.小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
5.きつね色になるまで揚げる。

水菜の米粉パン

水菜が香る新食感!

【作り方】
1.水菜は茹でてみじん切りにする。
2.米粉・砂糖・塩・スキムミルク・牛乳・ドライイースト・卵・水菜を合わせ、水を加えながらこねる(水菜の水分があるので水は少なめに)
3.まとまってきたらバターを投入する。
4.生地を食べやすいサイズに切って丸め、約15分間発酵させる。
5.卵を塗り、水菜をのせる。
6.オーブンで約15分間焼く。

水菜のグラタン

手間なし簡単!お手軽メニュー

【作り方】
1.水菜は約2cmの長さに切る。
2.鍋にバターを溶かし、玉ねぎ(スライス)・小麦粉を加え、ダマにならないように牛乳を少しずつ加えて炒める。
3.しいたけ・鶏肉などのお好みの具材・コンソメ・水菜を加え、よく混ぜる。
4.グラタン皿に盛り、チーズ・パン粉をふる。
5.170℃のオーブンで約8分間焼く。

▽その他紹介された「水菜」のレシピ

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まとめ・感想

水菜ってお鍋に入れるか炒め物にするかばっかりだったんですが、いろんなレシピに使えますね♪ サラダなんて簡単で美味しそう!テレビでも言ってましたが、確かに水菜って昔はサラダで食べませんでしたよね。生で食べるイメージがなかったけど、最近はほんと美味しい水菜になりました♪ 豚肉ロールも美味しそう!これはお酒のアテにもよさそうですね♪



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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