2018年9月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「余ったそうめんを更に美味しく！絶品アレンジそうめん」。こちらのページでは夏向きの冷たい「モロヘイヤのさっぱりポン酢麺」の材料・作り方を紹介！
余ったそうめんを更に美味しく！絶品アレンジそうめん
今日のテーマは余ったそうめんを更に美味しく！絶品アレンジそうめん！
夏向きの冷たい「モロヘイヤのさっぱりポン酢麺」
ポン酢ダレにみりんを入れることで、角が取れ飽きずに食べられる♪
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
- そうめん 3束
- モロヘイヤ 1束
- 大根 4ｃｍ
- みょうが 1個
- 絹豆腐 1/5丁（約70ｇ）
- ポン酢しょうゆ 50cc
- みりん 大さじ1/2
- 白すりごま 小さじ2
- かつお出汁 100cc
- 塩 少々
作り方
- 大根はすりおろす。みょうがは斜め薄切り。
- モロヘイヤは根元を3cmほど切り落とし、茎と葉に分ける。
- 沸騰したお湯に塩（少々）を加え、モロヘイヤを茹でる（茎→葉の順に加える）。
- 茹で上がったら流水で洗い、水気をしっかり切り、みじん切りにする。
- ボウルにポン酢しょう油（50cc）・かつお出汁（100cc）・白すりごま（小さじ2）・みりん（大さじ1/2）を加える。
- そうめん（3束）は袋の表示時間通りに茹でる。
- 流水でよく洗って氷水で冷やし、水気をしっかり切り、器に盛る。
- 大根おろしをのせ、豆腐（1/5丁）を手で崩しながらのせる。
- モロヘイヤをのせ、ポン酢ダレをかける。
- みょうがをのせたら完成！
ポン酢ダレにみりんを加えることで味が丸くなり飽きずに食べられる。
氷水で冷やすことで麺がしまって美味しく仕上がる
豆腐は手で崩した方がタレとよく絡む
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平