2021年10月3日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「落花生」編（千葉県・袖ヶ浦市）。こちらのページではその中で紹介された「ピーナッツ味噌ラーメン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「落花生」
今日の食材は千葉県袖ケ浦市の落花生！
ピーナッツ味噌ラーメン
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（1人分）
-
［落花生ラー油］
- 乾燥落花生 40ｇ
- 長ネギ 20ｇ
- にんにく 50ｇ
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ3
- サラダ油 大さじ3
- 鶏がらスープ 300ml
- ピーナッツペースト 大さじ2
- 味噌 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 中華麺 1玉（130ｇ）
- お好みのトッピング
･･････････････････
［スープ］
･･････････････････
▼「万能ピーナッツペースト」の作り方はこちら！
作り方
- 「落花生ラー油」作り。
乾燥落花生（40ｇ）は炒って薄皮をむき、細かく砕く。
長ネギ（20ｇ）は粗みじん切りにする。
にんにく（50ｇ）はみじん切りにする。 - 熱した中華鍋にごま油（大さじ3）サラダ油（大さじ3）落花生・長ネギ・鷹の爪（1本分）しょうゆ（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）を入れて混ぜ合わせ、弱火で煮る。
- スープ作り。別の鍋に鶏ガラスープ（300ml）ピーナッツペースト（大さじ2）味噌（小さじ2）ごま油（小さじ1）塩（小さじ1/2）おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）を入れ、沸騰するまで火にかける。
- 中華麺は表示時間通り茹でる。
- 丼にスープ・麺を盛り、お好みのトッピングをのせる。
- 落花生ラー油をかけたら完成！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
