2018年9月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「余ったそうめんを更に美味しく！絶品アレンジそうめん」。こちらのページでは温かいつけ汁で「きのこの旨ダレつけそうめん」の材料・作り方を紹介！
余ったそうめんを更に美味しく！絶品アレンジそうめん
今日のテーマは余ったそうめんを更に美味しく！絶品アレンジそうめん！
温かいつけ汁で「きのこの旨ダレつけそうめん」
キノコに薄力粉をまぶすことでしっかりと味をしみこませる！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
- そうめん 4束
- しいたけ 2個
- まいたけ 1/2パック（60ｇ）
- めんつゆ（3倍濃縮）50cc
- 水 200cc
- 和がらし 小さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）
- 薄力粉 適量
- ごま油 適量
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作り方
- まいたけ（1/2パック）は小房に分ける。しいたけ（2個）は軸を落として縦1ｃｍの厚さに切る。
- キノコに薄力粉（適量）をまぶす。
- 熱したフライパンにごま油（大さじ1.5）を引き、キノコを入れて強火で焼く。
- そうめん（4束）は表示時間通りに茹でる。
- 水（200cc）・めんつゆ（50cc）・和がらし（小さじ1）を入れて混ぜ合わせる。
- （３）の鍋に（５）を加えて、ひと煮立ちする。
- そうめんは茹で上がったら流水で洗い、水気をしっかり切り、器に盛る。
- （６）のつけダレを器に盛り、万能ねぎ（適量）を加える。
キノコにまぶした薄力粉が含んだ旨味と脂がめんつゆに溶け出て美味しくなる
粉の白い部分が残らないようにしっかり焼く
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
