【DAIGOも台所】「豚肉のタイ風さつま揚げ」の作り方|エスニック料理(2022/6/9)

2022年6月9日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは「ムシムシする日のエスニック料理」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のタイ風さつま揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「ムシムシする日のエスニック料理」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、「ムシムシする日のエスニック料理」

豚肉のタイ風さつま揚げ

隠し味はカレー粉とナンプラー♪

材料

(2人分)

  1. 豚ひき肉 170g
  2. いか(刺身・細切り)80g
  3. いんげん 6本
  4. 塩 小さじ1/3
  5. 卵 1個
  6. ナンプラー 大さじ1/2
  7. 柚子こしょう 小さじ1/2
  8. カレー粉 小さじ1/3
  9. 砂糖 小さじ1/3
  10. スイートチリソース 適量
  11. サニーレタス 2枚
  12. 油 適量
  13. 揚げ油 適量

作り方

  1. いんげん(6本)は5mm幅に切る。
  2. フードプロセッサーに豚ひき肉(170g)塩(小さじ1/3)を入れ、粘りが出るまで攪拌する。
  3. 塩を加えて粘りが出るまで攪拌する。
  4. 卵(1個)ナンプラー(大さじ1/2)柚子こしょう(小さじ1/2)カレー粉(小さじ1/3)砂糖(小さじ1/3)を加え、さらに攪拌する。
  5. ボウルに取り出し、いか(80g)いんげんを混ぜて10等分する。
    手に油をつけて円盤状に形を整え、真ん中をくぼませる。
  6. 160℃の油で約4分揚げる。
  7. 低温の揚げ油でじっくり揚げる。
  8. 器にサニーレタスとさつま揚げを盛り、スイートチリソースを添えたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
金曜:山本ゆり(料理コラムニスト)

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