2022年6月9日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「ムシムシする日のエスニック料理」。こちらのページではその中で紹介された「まぐろの生春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「ムシムシする日のエスニック料理」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、「ムシムシする日のエスニック料理」。
まぐろの生春巻き
にんにく醤油でいただく！まぐろの生春巻き！
材料
（2人分）
- まぐろ（赤身）180ｇ
- 長いも 90ｇ
- 香菜（シャンツァイ）2束
- サニーレタス 60ｇ
- 万能ねぎ 6本
- ライスペーパー 3枚
- ラー油 適量
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- おろしにんにく 小さじ1/3
まぐろは赤身を使う
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「にんにくじょうゆ」
作り方
- まぐろ（100ｇ）は1.5cm角の棒状に切る。
長いも（90ｇ）は皮をむいて1cm角の棒状に切る。
香菜（2束）は半分に切る。サニーレタス（60ｇ）は食べやすい大きさにちぎる。 - にんにくじょうゆ作り。
鍋にのしょうゆ（大さじ3）酒（大さじ3）砂糖（大さじ3）を合わせて煮立てる。
強火で2～3分煮詰めたら冷まし、おろしにんにく（小さじ1/3）を混ぜ合わせる。 - ライスペーパーをぬるま湯にサッとつけ、絞った濡れ布巾の上に置く。
- ライスペーパーの中央にサニーレタス・香菜・まぐろ・長いも・万能ねぎをのせ、手前の皮を具にかぶせてしっかり巻く。
- 6等分に切って器に盛り、にんにくじょうゆ・ラー油をかけたら完成！
ライスペーパーはぬるま湯にさっとつけて戻して使う。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
