【DAIGOも台所】「鯛とワカメのにんにく炒め」の作り方｜わかめのレシピ（2023/3/1）

2023年3月1日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは春の味覚！味噌汁以外のわかめ。こちらのページではその中で紹介された「鯛とワカメのにんにく炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

春の味覚！味噌汁以外のわかめ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、春の味覚！味噌汁以外のわかめ。

鯛とワカメのにんにく炒め

材料

1. たい（上身）260ｇ
2. わかめ（乾）5ｇ
3. 長ねぎ　1本
4. エリンギ　1本
5. にんにく（みじん切り）小さじ2
6. 酒　小さじ1
7. しょうゆ　小さじ2
8. 塩　適量
9. 小麦粉　適量
10. ごま油　適量
11. 油　適量

作り方

1. わかめ（5ｇ）は水に浸けて戻して水気を取る。長ねぎ（1本）は斜め薄切りにする。エリンギ（1本）は横半分の5mm厚さに切る。
2. たい（260ｇ）は斜めに1cm厚さのそぎ切りにし、塩（適量）小麦粉（適量）をまぶす。
たいに小麦粉をまぶし、旨みを閉じ込める。
3. フライパンに油を熱して、たいを強火で両面を香ばしく焼き、取り出す。
たいは火を通しすぎないように表面を焼いて一旦取り出す。
4. 同じフライパンにごま油（小さじ2）にんにくのみじん切り（小さじ2）を入れて中火で熱し、わかめ・エリンギ・長ねぎを炒める。
5. しんなりしたらたいを戻し入れ、酒（小さじ1）しょうゆ（小さじ2）を加えてからめたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）