【あさイチ】「鶏もも肉のタンドリー風」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/6/9）

2022年6月9日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「鶏もも肉のタンドリー風」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

鶏もも肉のタンドリー風

カレー粉でお手軽！鶏もも肉でタンドリーチキン！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・田口成子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2～4人分）

1. 鶏もも肉　2枚（約600ｇ）
鶏むね肉でもOK！
鶏肉の代わりに魚（かじき・マグロ・サバ）でも美味しいんだそう♪
2. 塩　少々
3. サラダ油　大さじ1/2

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［漬け込み液］

4. プレーンヨーグルト（無糖）大さじ2
5. カレー粉　大さじ1.5（辛さはお好みで調整）
6. 塩　小さじ1＋1/4
7. レモン汁　大さじ1/2
8. トマトケチャップ　小さじ2
9. にんにく　大1片（すりおろす）
10. しょうが　大1片（すりおろす）

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［野菜の付け合わせ］

11. ズッキーニ　1/2本
12. パプリカ（黄色）1/2個
13. 塩　少々
14. 水　1/4カップ
15. サラダ油　大さじ1/2

作り方

1. 鶏肉（2枚）は余分な脂を取り除き、筋切りして。身の暑い部分は切り開いて平らにする。1枚を4等分に切り、塩（少々）を全体に軽くふってしばらくおいておく。
2. ボウルに漬け込み液の材料を混ぜ合わせ、保存用袋に移し、広げる。
3. 鶏肉の水気を拭き取って袋に入れ、よくもんで調味料を肉全体になじませる。
4. 空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で一晩置く。
冷凍保存も可。キャンプ飯としても便利♪
5. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く（中火）。
   肉の色が変わったら上下を返し、フタをして約8分焼く（弱火）。
蒸し焼き後に出てきた水分はヨーグルトの水分。
その水分を美味しく食べたい場合は、じゃがいもやナスを入れても◎
6. 仕上げに、鶏肉をアルミホイルを敷いた天板に皮目を上にして並べ、オーブントースターで焼く（180℃設定で5～6分、または1000Wで4～5分）。
   こんがりと焼き色が付き、竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK！
皮目をこんがり焼くことで、よりタンドリー風に！
7. ［野菜の付け合わせ］作り。
   ズッキーニ（1/2本）はヘタを除き、縦4等分に切る。パプリカ（1/2個）はヘタと種を除き、繊維に沿って1.5㎝幅に切る。
   フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し（中火）、ズッキーニ・パプリカを入れて塩（少々）を振り、水（1/4カップ）を入れ、フタをして4～5分蒸し焼きにする。
   野菜がやわらかくなったら付け合わせの完成。
8. お皿に盛り、付け合わせを添えたらできあがり！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：新納慎也