【DAIGOも台所】「きのこのキーマカレー」の作り方|ひき肉料理(2022/4/20)

2022年4月20日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは大人も喜ぶ大満足「挽き肉料理」。こちらのページではその中で紹介された「きのこのキーマカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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大人も喜ぶ大満足な「ひき肉料理」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日のお悩みは「子どもにウケようと、ひき肉料理にすると夫が喜びません。どうすれば…」…。そこで今回の献立のテーマは、大人も喜ぶ大満足な「挽き肉料理」

きのこのキーマカレー

DAIGOも台所 ダイゴ レシピ 挽き肉料理 大人も喜ぶ大満足 キーマカレー
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)

  1. しめじ 70g
  2. エリンギ 70g
  3. 合いびき肉 100g
  4. 赤唐辛子 1本
  5. バージンオリーブオイル 大さじ1
  6. 玉ねぎ(みじん切り)60g
  7. 塩 小さじ1
  8. カレー粉 大さじ1
  9. 小麦粉 大さじ1
  10. ブイヨン 150ml
  11. トマトの水煮(カットタイプ)60g
  12. ケチャップ 小さじ1
  13. おろしにんにく 小さじ1/3
  14. おろししょうが 小さじ1/2
  15. ごはん 適量
  16. 塩 適量

作り方

  1. しめじ(70g)エリンギ(70g)は5mm角に切る。
    赤唐辛子(1本)は種を取る。
  2. フライパンに赤唐辛子・バージンオリーブオイル(大さじ1)を入れて弱火にかける。
  3. 赤唐辛子が赤黒くなったら取り出し、合いびき肉(100g)を広げて焼き色をつける(強火)。
  4. ひき肉は強火で炒める。
  5. 肉を裏返し、さらに焼き、ほぐすように炒める。
  6. しめじ・エリンギ・玉ねぎのみじん切り(60g)塩(小さじ1)を加え、しんなりするまで炒める(中火)。
  7. カレー粉(大さじ1)を加えて香りが出るまで炒め(弱火)、小麦粉(大さじ1)を加えて炒める。
  8. カレー粉を加えたら弱火で炒める。
  9. ブイヨン(150ml)を少量ずつ混ぜる。
  10. トマトの水煮(60g)ケチャップ(小さじ1)おろしにんにく(小さじ1/3)おろししょうが(小さじ1/2)を加え、煮立ったら中火で5分煮る。
  11. 味見をして塩で調え、ご飯と一緒に器に盛れば完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
金曜:山本ゆり(料理コラムニスト)

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