2022年2月28日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレンコンを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「中華風レンコンポタージュスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「れんこん」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「レンコン」！
レシピを教えてくれたのは、数々の名店で腕をふるったカジュアル中華の達人、大阪・福島「メゾン・チャイナ・ウメモト」の梅本大輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
中華風レンコンポタージュスープ
市販のスープでお店の味を再現！
レンコンが一工夫でトロトロに♪ 寒い日に嬉しいポタージュスープ！
材料
（2人分）
- レンコン 130ｇ
- 鍋キューブ（鶏だしうま塩）2個
- バター 10ｇ
- 水 500cc
- 無調整豆乳 100cc
- 塩 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 卵 1個
- 水溶き片栗粉 少々
- ドライパセリ 少々
- 油 適量
作り方
- れんこんチップス作り。
れんこん（30ｇ）を薄切りにし、素揚げする。 - 残りのれんこん（100ｇ）はすりおろす。
- 沸騰したお湯（500cc）に鍋キューブ（2個）バター（10ｇ）を入れる。
- すりおろしたれんこんを加える。
- 無調整豆乳（100cc）を加える。
- 塩（小さじ1/3）砂糖（小さじ1/2）こしょう（少々）で味を調える。
- 火を止め、水溶き片栗粉（少量）でとろみをつけ、溶き卵（1個）を回し入れる。
- 器によそい、れんこんチップスを添える。パセリをふりかけたら完成！
沸騰させすぎると豆乳が分離するので沸かしすぎない！
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レシピを教えてくれたお店
メゾン・チャイナ・ウメモト
住所：大阪市福島区福島4-2-65
電話番号：06-6131-9974
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
