2022年4月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは大人も喜ぶ大満足「挽き肉料理」。こちらのページではその中で紹介された「梅風味のつくね焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大人も喜ぶ大満足な「ひき肉料理」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日のお悩みは「子どもにウケようと、ひき肉料理にすると夫が喜びません。どうすれば…」…。そこで今回の献立のテーマは、大人も喜ぶ大満足な「挽き肉料理」。
梅風味のつくね焼き
材料
（2人分）材料費：445円
- 鶏ひき肉 300ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 大さじ3＋1/3
- 昆布茶 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- れんこん 100ｇ
- いんげん 10本
- 油 適量
- 梅肉 大さじ1
- だし 大さじ3＋1/3
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1＋1/3
- 片栗粉 小さじ1/2
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【梅じょうゆだれ】
作り方
- 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉（300ｇ）塩（小さじ1/2）を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
- 水（大さじ3＋1/3）昆布茶（小さじ1）玉ねぎのみじん切りを加え、さらに混ぜる。
- れんこん（100ｇ）は縦半分に切り、5ミリ厚さに切って水で洗う。
いんげん（10本）は斜め3等分に切る。 - 「梅じょうゆだれ」作り。
ボウルに梅肉（大さじ1）だし（大さじ3＋1/3）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1＋1/3）片栗粉（小さじ1/2）を合わせる。 - フライパンに油（大さじ1.5）を熱し、（３）をスプーンで丸く取って並べる。
両面を中火で焼き、ザルに取りだす。 - フライパンに油（大さじ1）を熱し、いんげんを軽く炒める（中火）。
- れんこんを炒め、つくねを戻し入れる。
- 梅じょうゆダレを加えて絡めたら完成！
鶏ひき肉は塩を加えてよく混ぜ、粘りを出す。
タレに片栗粉を入れ、つくねに味をからませる
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
