【あさイチ】「アボカドとサーモンのカペッリーニ」の作り方｜KiraKiraキッチン

2022年7月12日放送のNHK『あさイチ』“KiraKiraキッチン”、テーマはTHE 夏麺！こちらのページではその中で紹介された「アボカドとサーモンのカペッリーニ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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KiraKiraキッチン「THE 夏麺」

気軽につくれてキラリと光る、家庭の定番料理を増やすためのコーナー「KiraKiraキッチン」。今晩作りたくなる定番料理のレシピと作り方を３人の一流シェフが教えてくれます！

今回のテーマは「THE 夏麺」。ゲストの片岡鶴太郎さんが夏の冷やし麺に挑戦。冷製カペッリーニや冷やし担々麺を簡単に作るコツとは！？

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フランス料理：秋元さくらシェフ

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

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［ソース］

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［具材］

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［飾り］

ソースをつくる
トマトジュースに、しょうゆ・粒マスタードを入れ、にんにくをすり下ろして加え、ツナ缶（缶汁ごと）・オリーブ油を入れて混ぜる。
バジルは、細切りにしてソースに加え、混ぜる。
これを冷蔵庫でよく冷やす。
※バジルは混ぜる直前に切った方が香りがよい。
具をつくる
アボカドは、縦半分に切って種を取り除き、スプーンで果肉を取り出して、１センチ角に切る。
サーモンは、１センチ角に切る。
ボウルにアボカド・サーモン・塩を入れて混ぜ、しょうゆを加えて全体を混ぜる。
レモンの果汁をしぼり入れ、ケイパー・オリーブ油を入れて、全体を混ぜる。
仕上げ
カペッリーニは、湯（分量外：２リットル）を沸かし、塩（分量外：３０グラム）を入れ、袋の表示時間のとおりにゆで、氷水でよく洗い、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。
ソースにカペッリーニを入れ、手でよく揉んで馴染ませる。
※手で揉むことでカペッリーニにソースを吸わせる。
盛りつけ
器にソースとカペッリーニの半量を盛り、具の半量をのせ、バジルの葉を飾る。
これを２つつくる。