2018年10月18日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。１から始める簡単料理教室！今日は関ジャニ∞横山くんが人生初【ハヤシライス】に挑戦！美味しく作れるコツ＆レシピを大公開！
料理のド素人、関ジャニ∞横山くんがイチから始めるクッキング！
今日は【ハヤシライス】に挑戦！（ABCクッキングスタジオにて）
「ハヤシライス」を美味しく作るポイント！
ひと手間でコクを引き出す方法とは！？
材料
（1人分）
牛こま切れ肉 50ｇ
マッシュルーム 2個
玉ねぎ 60ｇ
ケチャップ 大さじ1/2
ウスターソース 大さじ1/2
トマト缶 100ｇ
コンソメ 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
水 50ml
小麦粉 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
バター 5ｇ
作り方
１．牛肉に塩コショウをふって下味を付ける。
２．牛肉に小麦粉をまぶす。
３．マッシュルーム・玉ねぎは薄切りにする。
４．フライパンにバターを熱し、マッシュルーム・玉ねぎを入れ、塩（小さじ1/2）をふり炒める。
＊塩をふることで水分を飛ばすことで炒める時間を短縮！
５．野菜がしんなりしてきつね色になったらフライパンの端に寄せ、あいているスペースで牛肉を炒める。
＊牛肉は表面をよく焼くことでうま味を閉じ込める
６．牛肉に火が通ったら端に寄せ、あいているところにケチャップ・ウスターソースを入れ、中火で2分ほどドロッとした状態になるまで煮詰める。
７．トマト缶・コンソメ・しょうゆ・水を入れ、全体を混ぜ、沸騰したら強火で5分ほど煮る。
＊赤ワイン（小さじ1）を入れる場合は牛肉を焼いた後に入れるのガオススメ（酸味が飛ぶ）
間違えたら大失敗！運命の選択クイズ
「ハヤシライス作り」で間違えたら大失敗となりうる大事なポイントをクイズで出題！
【第１問】調理前のこま切れ肉にすることは？
A. 小麦粉をまぶす
B. 卵をまとわせる
正解：A. 小麦粉（水分を逃さずしっとりした食感に）
【第２問】ハヤシライスのソースで使わないのは？
コンソメ・しょうゆ・トマトケチャップ・トマト缶・ウスターソース・カレールウ
正解：カレールウ
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 鈴木奈々 横山めぐみ 虻川美保子 釈由美子 近藤千尋 山田ローラ 浅田好未
