よ～いドン「サバのタラコあんかけ丼」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年4月7日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「サバのタラコあんかけ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星の実績を持つ（2010～2021年）和食の達人「懐石 本多」の本多悟さん（≫ お店の情報はこちら）。

サバのタラコあんかけ丼

ミシュランシェフの技が光る！塩サバが高級丼に大変身♪
超簡単！タラコの激ウマあんかけを伝授！

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

＊分量などは分かりませんが参考までに。

1. 塩サバ（切り身）
2. こしょう
3. 小麦粉
4. 油

･･････････････････

5. たらこ
6. 卵
7. 和風だし（粉末だしでもOK）
8. 塩
9. 薄口しょうゆ
10. みりん
11. 水溶き片栗粉

･･････････････････

12. グリーンリーフレタス
13. あたたかいごはん

作り方

1. 鍋に和風だしを入れて火にかけ、塩・薄口しょうゆ・みりんを加える。
2. 塩サバは骨を取り、皮に切り目をいれておく。
サバの皮に切り目を入れると火が通りやすくなる
3. 塩サバにこしょうを振り、小麦粉をまぶす。
4. フライパンに多めの油をひき、（３）のサバを皮目から入れて揚げ焼きにする。
5. タラコは皮を取り、（１）の出汁の火を止めてから加え、たらこを散らす。
6. 溶き卵を流し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら「あん」の完成。
7. グリーンリーフレタスは細めにカットする。
8. 丼にあたたかいごはんを盛り、レタスをのせる。焼いたサバをのせ、あんをかけたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男