2021年11月9日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマは大豆ミート！こちらのページではその中で紹介された「大豆ミートの油淋鶏」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ハレトケキッチン「大豆ミート」
もはや肉！？と思うくらいおいしく進化している「大豆ミート」。
そこで、今日の「ハレトケキッチン」は、大豆ミートの絶品レシピを紹介！
大豆ミートの油淋鶏
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 大豆ミート（レトルト／薄切りタイプ）80ｇ
（乾燥タイプを使う場合は戻したときの重さ） - しょうゆ 小さじ1/2
- カレー粉 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- りんご酢 大さじ2
- 水 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- ねぎ 1/3本
- しょうが 1/3片
- 小麦粉 大さじ3
- 片栗粉 大さじ1
- 炭酸水 50ml
- 油 小さじ1/2
- 揚げ油 適量
- ベビーリーフ 適量
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［タレ］
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［衣］
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▼▼ 「大豆ミート」の栄養や効果についてはこちら！▼▼
作り方
- ねぎ（1/3本）はみじん切りにし、キッチンペーパーを敷いたバッドに入れる。
さらに上からキッチンペーパーをのせ、5分ほど置く。 - しょうが（1/3片）もみじん切りにする。
- ボウルに大豆ミート（80ｇ）しょうゆ（小さじ1/2）カレー粉（小さじ1/3）を入れ、手で軽く揉み込む。
- 小さめのボウルに［タレ］の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 別のボウルに小麦粉（大さじ3）片栗粉（大さじ1）炭酸水（50ml）油（小さじ1/2）をいれ、全体をサックリ混ぜて衣を作る。
- 衣に（３）を入れ、大豆ミートを崩さないように軽く混ぜる。
- フライパンに揚げ油を1㎝ほどの深さまで注ぎ、強めの中火で180℃に熱する。
（６）を6等分にして入れ、きつね色になったら返して全体がこんがりと色づくまで揚げる。 - 器にベビーリーフと（７）を盛り、タレをかけたら完成！
ポイントは下味！
カレー粉の香りが隠し味に♪
炭酸水を使うと揚げた時にサクサクに！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
