【あさイチ】「大豆ミートの油淋鶏」の作り方/ハレトケキッチン

2021年11月9日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマは大豆ミート!こちらのページではその中で紹介された「大豆ミートの油淋鶏」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ハレトケキッチン「大豆ミート」

もはや肉!?と思うくらいおいしく進化している「大豆ミート」
そこで、今日の「ハレトケキッチン」は、大豆ミートの絶品レシピを紹介!

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大豆ミートの油淋鶏

あさイチ 作り方 材料 ハレトケキッチン レシピ 大豆ミート 油淋鶏
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 大豆ミート(レトルト/薄切りタイプ)80g
    (乾燥タイプを使う場合は戻したときの重さ)
  2. しょうゆ 小さじ1/2
  3. カレー粉 小さじ1/3
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [タレ]

  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ2
  7. りんご酢 大さじ2
  8. 水 大さじ2
  9. ごま油 小さじ1
  10. ねぎ 1/3本
  11. しょうが 1/3片
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [衣]

  13. 小麦粉 大さじ3
  14. 片栗粉 大さじ1
  15. 炭酸水 50ml
  16. 油 小さじ1/2
  17. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  18. 揚げ油 適量
  19. ベビーリーフ 適量

▼▼ 「大豆ミート」の栄養や効果についてはこちら!▼▼

作り方

  1. ねぎ(1/3本)はみじん切りにし、キッチンペーパーを敷いたバッドに入れる。
    さらに上からキッチンペーパーをのせ、5分ほど置く。
  2. しょうが(1/3片)もみじん切りにする。
  3. ボウルに大豆ミート(80g)しょうゆ(小さじ1/2)カレー粉(小さじ1/3)を入れ、手で軽く揉み込む。
  4. ポイントは下味!
    カレー粉の香りが隠し味に♪
  5. 小さめのボウルに[タレ]の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
  6. 別のボウルに小麦粉(大さじ3)片栗粉(大さじ1)炭酸水(50ml)油(小さじ1/2)をいれ、全体をサックリ混ぜて衣を作る。
  7. 炭酸水を使うと揚げた時にサクサクに!
  8. 衣に(3)を入れ、大豆ミートを崩さないように軽く混ぜる
  9. フライパンに揚げ油を1㎝ほどの深さまで注ぎ、強めの中火で180℃に熱する。
    (6)を6等分にして入れ、きつね色になったら返して全体がこんがりと色づくまで揚げる。
  10. 器にベビーリーフと(7)を盛り、タレをかけたら完成!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他

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