【あさイチ】「大豆ミートのミートソース」の作り方/ハレトケキッチン

2021年11月9日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマは大豆ミート!こちらのページではその中で紹介された「大豆ミートのミートソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ハレトケキッチン「大豆ミート」

もはや肉!?と思うくらいおいしく進化している「大豆ミート」
そこで、今日の「ハレトケキッチン」は、大豆ミートの絶品レシピを紹介!

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大豆ミートのミートソース

あさイチ 作り方 材料 ハレトケキッチン レシピ 大豆ミート ミートソース
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

  1. 大豆ミート(レトルト/ミンチタイプ)160g
    (乾燥タイプを使う場合は戻したときの重さ)
  2. 玉ねぎ 1/2個分
  3. にんじん 1/2本分
  4. セロリ 1/2本分
  5. にんにく 2片分
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. 塩 2つまみ
  8. 赤ワイン 大さじ2
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. ローリエ 1枚
  11. トマトの水煮 (缶詰)1缶(400g)
  12. ウスターソース 小さじ2
  13. ケチャップ 小さじ1
  14. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  15. バター 30g
  16. 塩 小さじ1
  17. 生クリーム 大さじ2
  18. スパゲッティ(1.8㎝)300g
  19. ゆで汁 大さじ2
  20. パルメザンチーズ(すりおろす)大さじ2
  21. パルメザンチーズ(すりおろす)適量
  22. こしょう 適量

▼▼ 「大豆ミート」の栄養や効果についてはこちら!▼▼

作り方

  1. 玉ねぎ(1/2個)にんじん(1/2本)セロリ(1/2本)にんにく(2片)はみじん切りにする。
  2. 香味野菜で大豆ミート特有の香りを減らす
  3. 冷たい鍋にオリーブオイル(大さじ2)と(1)の野菜を入れ、強火にかける。
    鍋が温まってきたら塩(2つまみ)を入れ、中火で5分ほど炒める。
  4. 大豆ミート(160g)を入れてひと混ぜし、赤ワイン(大さじ2)を加えて強火で沸騰させる。
  5. ローリエ(1枚)トマトの水煮(400g)ウスターソース(小さじ2)ケチャップ(小さじ1)を加え、フタをせずに強火で時々混ぜながら5分ほど煮る。
  6. ウスターソースで肉のような味わいを再現
  7. バター(30g)を加えて溶かす。
    塩(小さじ1)生クリーム(大さじ2)を加えたら火を止め、全体をサッと混ぜる。
  8. バター&生クリームでリッチな味わいに!
  9. スパゲッティ(300g)はたっぷりのお湯に1.3%の塩(分量外)を加え、袋の表示より1分短く茹でる。
  10. (5)の鍋を弱火にかけて温め、茹でたスパゲッティ・ゆで汁を入れて和える。
  11. 火を止め、すりおろしたパルメザンチーズ(大さじ2)を加えて軽く混ぜる。
  12. 器に盛り、パルメザンチーズ(適量)こしょう(適量)をふったら完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他

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