【あさイチ】「大豆ミートのれんこんつくね」の作り方/ハレトケキッチン

2021年11月9日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマは大豆ミート!こちらのページではその中で紹介された「大豆ミートのれんこんつくね」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ハレトケキッチン「大豆ミート」

もはや肉!?と思うくらいおいしく進化している「大豆ミート」
そこで、今日の「ハレトケキッチン」は、大豆ミートの絶品レシピを紹介!

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大豆ミートのれんこんつくね

あさイチ 作り方 材料 ハレトケキッチン レシピ 大豆ミート つくね
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 大豆ミート(レトルト/ミンチタイプ)80g
    (乾燥タイプを使う場合は戻したときの重さ)
  2. れんこん 140g
  3. 青じそ 5枚
  4. おろししょうが 小さじ1/2
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [タレ]

  7. みりん 大さじ4
  8. 酒 大さじ1+1/3
  9. しょうゆ 大さじ2
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. ごま油(白)大さじ1.5

▼▼ 「大豆ミート」の栄養や効果についてはこちら!▼▼

作り方

  1. タレ作り。
    鍋にみりん(大さじ4)酒(大さじ1+1/3)を入れ、強火にかけて沸騰させる。
    沸騰したら火を止め、しょうゆ(大さじ2)を入れて混ぜる。
  2. れんこん(140g)は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて5分ほど置いて水気を切る。
    青じそ(5枚)は軸を取り除き、1.5cm角に切る。
  3. ボウルに大豆ミート(80g)おろししょうが(小さじ1/2)を入れて和える。
    しょうがの香りで大豆ミートのクセをマスキング!

    (2)のれんこん・青じそ・片栗粉(大さじ2)を加え、よく混ぜる。

    たっぷりのしそをプラスして、大人好みの仕上がりに!

    これを6等分にし小判形に整える。

  4. フライパンを中火で熱してごま油(大さじ1.5)をひき、(3)を焼く。
  5. 全体が色付いて弾力が出てくるまで返しながら焼いたら、(1)のタレを加えて、煮からめて完成!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他

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