【あさイチ】「大豆ミートのれんこんつくね」の作り方／ハレトケキッチン

2021年11月9日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマは大豆ミート！こちらのページではその中で紹介された「大豆ミートのれんこんつくね」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ハレトケキッチン「大豆ミート」

もはや肉！？と思うくらいおいしく進化している「大豆ミート」。
そこで、今日の「ハレトケキッチン」は、大豆ミートの絶品レシピを紹介！

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大豆ミートのれんこんつくね

あさイチ 作り方 材料 ハレトケキッチン レシピ 大豆ミート つくね
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

  1. 大豆ミート（レトルト／ミンチタイプ）80ｇ
    （乾燥タイプを使う場合は戻したときの重さ）
  2. れんこん　140ｇ
  3. 青じそ　5枚
  4. おろししょうが　小さじ1/2
  5. 片栗粉　大さじ2

    6. ･･････････････････
    ［タレ］

  6. みりん　大さじ4
  7. 酒　大さじ1＋1/3
  8. しょうゆ　大さじ2

    9. ･･････････････････

  9. ごま油（白）大さじ1.5

▼▼ 「大豆ミート」の栄養や効果についてはこちら！▼▼

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2021.11.09

作り方

  1. タレ作り。
    鍋にみりん（大さじ4）酒（大さじ1＋1/3）を入れ、強火にかけて沸騰させる。
    沸騰したら火を止め、しょうゆ（大さじ2）を入れて混ぜる。
  2. れんこん（140ｇ）は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて5分ほど置いて水気を切る。
    青じそ（5枚）は軸を取り除き、1.5ｃｍ角に切る。
  3. ボウルに大豆ミート（80ｇ）おろししょうが（小さじ1/2）を入れて和える。
    しょうがの香りで大豆ミートのクセをマスキング！

    （２）のれんこん・青じそ・片栗粉（大さじ2）を加え、よく混ぜる。

    たっぷりのしそをプラスして、大人好みの仕上がりに！

    これを６等分にし小判形に整える。

  4. フライパンを中火で熱してごま油（大さじ1.5）をひき、（３）を焼く。
  5. 全体が色付いて弾力が出てくるまで返しながら焼いたら、（１）のタレを加えて、煮からめて完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他

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