2023年7月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「表浜アナゴ」。こちらのページではその中で紹介された『アナゴの梅しそ天ぷら』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮城県石巻市「表浜アナゴ」
今日の食材は宮城県石巻市の表浜アナゴ（≫ 「表浜アナゴ」とは？）
アナゴの梅しそ天ぷら
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 表浜アナゴ（下処理済み）2尾
- 大葉 8枚
- 梅肉 適量
- みょうが 2個
- 薄力粉 適量
- 卵 1個
- マヨネーズ 適量
- 水 適量
- 打ち粉（薄力粉）適量
- 揚げ油 適量
作り方
- アナゴ（2尾）は骨切りし、半分の長さに切る。
- 皮側を上にし、その上に大葉（2枚）梅肉・刻んだみょうがをのせ、端から巻いて串で留める。
- 溶き卵（1個）にマヨネーズ（適量）を混ぜ合わせておく。
- 薄力粉を水で溶き、（３）の卵液を入れ、よく混ぜ合わせて衣を作る。
- （２）のアナゴに打ち粉をし、（４）の衣にくぐらせて、170℃の油で揚げる。
- 串を抜き、半分に切って盛り付けたら完成！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：四千頭身
