2023年6月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「海ぶどう＆スナックパイン」。こちらのページではその中で紹介された『スナックパインと豚の角煮』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
沖縄「海ぶどう＆スナックパイン」
今日の食材は沖縄県 恩納村・宜野座村の海ぶどう＆スナックパイン（≫ 「海ぶどう」「スナックパイン」とは？）–>
スナックパインと豚の角煮
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 豚バラ肉 500ｇ
- チキンブイヨン 800cc
- 泡盛（30度以上）200cc
- 砂糖 80ｇ
- しょうゆ 60cc
- バター 30ｇ
- 八角 2個
- スナックパイン 1/4個
- バター（仕上げ用）15ｇ
作り方
- 鍋に豚バラ肉（500ｇ）を入れ、ひたひたに水を加え、弱火で40～50分茹でる。
- 他の鍋にチキンブイヨン（800cc）泡盛（200cc）砂糖（80ｇ）しょうゆ（60cc）八角（2個）を入れて沸かす。
- （２）に（１）の茹で上がった豚肉を加え、2時間程肉がやわらかくなるまで煮込む。
- 肉がやわらかくなったら取り出し、残りの煮汁が約半分位になるまで煮詰める。
- スナックパイン（1/4個）はスライスする。
- ゆであがった豚肉もスライスする。
- フライパンにバター（30ｇ）を入れ、パイナップルを中火でソテーし、少し焼き色を付ける。
- スライスした肉を加え、（４）の煮汁を加えて軽く煮込む。
- 仕上げにバター（15ｇ）を加え、和えたら完成！
お取り寄せ情報
その他紹介されたレシピ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
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