2023年5月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県柏崎市の「山菜」。こちらのページではその中で紹介された『山菜のガーリックパスタ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新潟県柏崎市「山菜」
今日の食材は新潟県柏崎市の山菜！銀シャリと一緒に山菜探し！
山菜のガーリックパスタ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 山ウド（茎）100ｇ
- タラの芽 4個
- ウルイ 4枚
- 玉ねぎ 適量
- しめじ 適量
- ベーコン 40ｇ
- にんにく 適量
- オリーブオイル 適量
- スパゲッティ 適量
- 塩 適量
- 粗びき黒コショウ 適量
- 粉チーズ 適量
山ウド
シャキシャキの歯応えが魅力
タラの芽
山菜の王様で香り旨みともに別格
ウルイ
しっかりした歯応えと独特のぬめり
作り方
- 山ウド（100ｇ）は皮を剥ぎ、斜め薄切りにして水にさらす。
- タラの芽（4個）はガクを取り除く。
- ウルイ（4枚）は食べやすい大きさに切る。
- にんにくはみじん切りにする。
- 玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。ベーコンは1㎝幅に切る。
- フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火にかける。
- 香りが立ったら、ベーコン・玉ねぎ・しめじを加え、炒める。
- 山ウド・タラの芽・ウルイを入れ、塩・ブラックペッパーをふる。
- 火が通ったら一旦火を止め、パスタを茹で始める。
- パスタが茹で上がる1分ほど前に、フライパンを再度火にかけ、パスタ・茹で汁（適量）を加えて炒める。
- 塩・ブラックペッパーで味を調えたら完成！
お取り寄せ情報
その他紹介されたレシピ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：銀シャリ
