2021年3月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮城県南三陸町の「わかめ羊」。こちらのページではその中で紹介された『スープカレー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮城・南三陸町「わかめ羊」
今日の食材は宮城県南三陸町のわかめ羊！（≫ 「わかめ羊」とは？）
スープカレー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 羊肉（スネ・中肉） 300ｇ
- ガラムマサラ 小さじ1
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1個
- キャベツ 300ｇ
- ホールトマト缶 200ｇ
- 赤唐辛子 2本
- クミンシード 小さじ1
- 八角 1個
- 花椒（粉） 小さじ1/2
- カレー粉 15ｇ
- 白ワイン 200cc
- 水 800cc
- 羊脂
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ガラムマサラ：数種類の香辛料をブランドしたインド料理定番の調味料
クミンシード：カレーの元となる香辛料
八角：甘い香りが特徴の香辛料
花椒：香り・辛味の強い中国の山椒
作り方
- ラム肉（スネ・中肉）は食べやすい大きさに切り、ガラムマサラ（小さじ1）をまぶす。
- じゃがいも（2個）は皮をむいて一口大に切り、電子レンジで加熱しておく。
- 玉ねぎ（1個）は皮を剥いてくし切りにする。
- キャベツ（300ｇ）は大きめのざく切りにする。
- 鍋に羊脂（適量）を熱し、脂が出たらクミンシード（小さじ1）八角（1個）花椒（小さじ1/2）を入れて弱火で炒める。
- 香りが立ってきたら、ラム肉を入れて焼く。
- 肉に焼き色が付いたら白ワイン（200cc）を入れてアルコールを飛ばす。
- 玉ねぎ・じゃがいも・キャベツを加える。
- なじんだらホールトマト缶（200ｇ）を入れる。
- 水（800cc）を加え、沸いてきたら弱火にして煮込む（アクが出たら取る。
- 野菜が柔らかくなったらカレー粉（15ｇ）を加えて溶かす。
- 塩で味を調え、約5分煮たら完成！
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「わかめ羊」のお取り寄せ
まだまだ月に5頭しか出荷していない貴重な羊肉「わかめ羊」。お取り寄せできるうちに是非！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：菊池風磨（Sexy Zone）
