【青空レストラン】わかめ羊を使った「スープカレー」の作り方

2021年3月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮城県南三陸町の「わかめ羊」。こちらのページではその中で紹介された『スープカレー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

宮城・南三陸町「わかめ羊」

今日の食材は宮城県南三陸町のわかめ羊!(≫ 「わかめ羊」とは?

スープカレー

青空レストラン 宮城県 南三陸町 わかめ羊
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 羊肉(スネ・中肉) 300g
  2. ガラムマサラ 小さじ1
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  4. じゃがいも 2個
  5. 玉ねぎ 1個
  6. キャベツ 300g
  7. ホールトマト缶 200g
  8. 赤唐辛子 2本
  9. クミンシード 小さじ1
  10. 八角 1個
  11. 花椒(粉) 小さじ1/2
  12. カレー粉 15g
  13. 白ワイン 200cc
  14. 水 800cc
  15. 羊脂
ガラムマサラ:数種類の香辛料をブランドしたインド料理定番の調味料
クミンシード:カレーの元となる香辛料
八角:甘い香りが特徴の香辛料
花椒:香り・辛味の強い中国の山椒

作り方

  1. ラム肉(スネ・中肉)は食べやすい大きさに切り、ガラムマサラ(小さじ1)をまぶす。
  2. じゃがいも(2個)は皮をむいて一口大に切り、電子レンジで加熱しておく。
  3. 玉ねぎ(1個)は皮を剥いてくし切りにする。
  4. キャベツ(300g)は大きめのざく切りにする。
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. 鍋に羊脂(適量)を熱し、脂が出たらクミンシード(小さじ1)八角(1個)花椒(小さじ1/2)を入れて弱火で炒める。
  7. 香りが立ってきたら、ラム肉を入れて焼く。
  8. 肉に焼き色が付いたら白ワイン(200cc)を入れてアルコールを飛ばす。
  9. 玉ねぎ・じゃがいも・キャベツを加える。
  10. なじんだらホールトマト缶(200g)を入れる。
  11. 水(800cc)を加え、沸いてきたら弱火にして煮込む(アクが出たら取る。
  12. 野菜が柔らかくなったらカレー粉(15g)を加えて溶かす。
  13. 塩で味を調え、約5分煮たら完成!
スポンサーリンク

「わかめ羊」のお取り寄せ

まだまだ月に5頭しか出荷していない貴重な羊肉「わかめ羊」。お取り寄せできるうちに是非!


その他紹介されたレシピ

「わかめ羊」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

タイトルとURLをコピーしました