【青空レストラン】わかめ羊を使ったハンバーグ「ラムバーグ」の作り方

2021年3月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮城県南三陸町の「わかめ羊」。こちらのページではその中で紹介されたわかめ羊を使ったハンバーグ『ラムバーグ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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宮城・南三陸町「わかめ羊」

今日の食材は宮城県南三陸町のわかめ羊!(≫ 「わかめ羊」とは?

わかめ羊を使ったハンバーグ「ラムバーグ」

青空レストラン 宮城県 南三陸町 わかめ羊
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 羊肉 600g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. にんにく 1片
  4. 塩 小さじ1/2
  5. こしょう 少々
  6. ナツメグ 小さじ1/2
  7. 牛乳 大さじ2
  8. パン粉 大さじ3
  9. 卵 1個
  10. サラダ油 適量
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  12. 大葉 4枚
  13. 大根おろし 適量
  14. 卵黄 4個
  15. ポン酢 適量

作り方

  1. 羊肉(600g)はフードプロセッサーでひき肉にする。
  2. 玉ねぎ(1個)は粗みじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、冷ましておく。
  3. パン粉(大さじ3)は牛乳(大さじ2)に浸しておく。
  4. にんにく(1片)はみじん切りにする。
  5. 氷水にあてたボウルにひき肉を入れ、塩(小さじ1/2)を加えてよくこねる。
  6. 粘りが出たらにんにく・こしょう(少々)ナツメグ(小さじ1/2)を入れてさらにこねる。
  7. 冷ましておいた炒め玉ねぎを加える。
  8. 卵(1個)牛乳に浸しておいたパン粉を入れ、さらにこねる。
  9. 4等分し、小判型に成形する。
  10. フライパンにサラダ油(適量)を熱し、ハンバーグを並べる。
  11. フタをして両面蒸し焼きにする。
  12. お皿に移し、大葉・大根おろし・卵黄をのせる。
  13. ポン酢をかけて完成!
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その他紹介されたレシピ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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