2020年9月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、岩手県下閉伊郡山田町の「赤皿貝」。三陸の新名物「赤皿貝」！中華炒め・フライ・海鮮焼きそばなどアイデアレシピが続々登場！そしてアカザラ貝燻製オリーブオイル漬け「山田のあかちゃん」のお取り寄せも！詳しい情報はこちら！
三陸の新名物「赤皿貝」
今日の食材は岩手県下閉伊郡山田町の赤皿貝！プリプリ肉厚で貝好きの人に今最もオススメしたい三陸に新名物♪ 採れたての刺身は肝やエラまで最高の美味しさ！今日はそんな「赤皿貝」を使って、中華炒め、フライ、海鮮焼きそばに！そして、岩手県水産加工品コンクール県知事賞を受賞した燻製オイル漬けのお取り寄せも絶品！！
「赤皿貝」とは
岩手県山田町はリアス式海岸で有名な三陸海岸のほぼ中央に位置。船越半島と重茂半島に抱かれるようにある「山田湾」は湾の入り口が狭くて波が穏やかなため、牡蠣・ウニ・ホタテなどの海の幸が豊富。中でも古くから地元漁師に愛されてきたのが「赤皿貝（アカザラガイ）」。
（出典：https://www.instagram.com/aozora_official/）
ほかの貝に比べると鮮度が落ちやすく、傷みやすいためこれまであまり流通してきませんでした。近年では各漁業者によってアカザラ貝の生産作業が丁寧に行われ、流通量が増えているんだそう。
見た目はホタテに似ていますが、その風味は全く違い、貝の耳の部分はシャキシャキ！身は分厚くプリプリで濃厚な味わいなのが特徴。焼いても、煮ても、蒸してもおいしくいただけます。
さらに今回は岩手県水産加工品コンクール県知事賞を受賞した、アカザラ貝を燻製にしてオイル漬けにした「山田のあかちゃん」をお取り寄せ！
紹介されたレシピ
赤皿貝の中華炒め
↓ 材料・作り方はこちら！
赤皿貝のフライ
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赤皿貝のお吸い物
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赤皿貝のオイル漬けで作る「海鮮塩焼きそば」
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「赤皿貝の燻製オリーブオイル漬け」お取り寄せ
アカザラ貝を燻製にした「山田のあかちゃん」。可愛いネーミングとは裏腹に味もパンチも強烈！
「山田のあかちゃん」の素材は、すべて岩手県山田町産のアカザラ貝を使用。天然アカザラ貝のむき身だけを選び、当社独自の製法で加工しています。味付けには八木沢商店の無添加醤油「丸むらさき」とオレイン酸を多く含むオリーブオイルだけを使用。保存料等は一切使用していません。
一緒にオススメなのが「山田の牡蠣くん」。大粒の牡蠣のむき身だけを選び、牡蠣を傷つけないよう、ボイル・燻製・瓶詰など一粒一粒丁寧に手作業で作っています。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：阿部亮平 宮舘涼太(Snow Man)
