【相葉マナブ】釜-1グランプリ「高槻うどんギョーザ釜飯」の作り方(2021/10/10)

2021年10月10日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「高槻うどんギョーザ釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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釜-1グランプリ

最高の釜飯を決める人気企画「釜-1グランプリ」!
その他の「釜-1グランプリ」の内容はこちら!

高槻うどんギョーザ釜飯

大阪府高槻市のご当地グルメである高槻うどんギョーザを使った釜飯!

相葉マナブ 釜-1グランプリ うどん餃子
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人分)

  1. 米 3合
  2. 鶏がらスープ 450ml
  3. 氷 120g
  4. ポン酢 大さじ1
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [うどんギョーザ]12個分

  6. 茹でうどん 1玉(200g)
  7. しいたけ 2枚
  8. 合い挽き肉 200g
  9. ニラ 1束
  10. 卵 2個
  11. おろしにんにく 少々
  12. ごま油 大さじ1
  13. 塩 小さじ1/4
  14. こしょう 少々
  15. サラダ油 大さじ1/2
  16. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  17. 天かす
  18. ラー油

作り方

*炊飯器でも作れます♪

  1. うどん81玉)を適当な大きさに細かく切る。
    しいたけ(2枚)ニラ(1束)は粗みじん切りにする。
  2. ボウルにひき肉(200g)ニラ・うどん・しいたけ・卵(2個)おろしにんにく(少々)ごま油(大さじ1)塩(小さじ1/4)こしょう(少々)を入れ、よくこねる。
  3. 12等分に分け、手のひらサイズに成形する。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を引き、タネを並べて両面に焼き目が付くまで焼く(中火)。
  5. 炊飯釜に浸水して水気を切った米(3合)鶏がらスープ(450ml)ポン酢(大さじ1)を入れて軽く混ぜる。
  6. 焼いたうどんギョーザを入れる。
  7. 氷(120g)を入れて炊く。
  8. *氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
  9. お茶碗に盛り、天かす・ラー油をかけたら完成!
【注意】
*ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
*圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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