【キッチンぷいぷい】やまといものフリットの作り方

2017年11月7日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『大和芋のフリット』。作り方はこちら！

今週のテーマは「今夜は芋が主役！」。

大和芋のフリット

担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】（2人分）
大和芋　160ｇ（半分はすりおろし、半分は1㎝角切り）
豚こま切れ肉　80ｇ
茹でタコ　50ｇ（細かく切る）
にんじん　12ｇ（5㎜角）
たまねぎ　20ｇ（5㎜角）
青ねぎ　20ｇ（小口切り）

塩　小さじ1/4
粗挽き黒コショウ　小さじ1/4
片栗粉　小さじ2

水　80ｃｃ
和風だしの素　ひとつまみ
しょうゆ　20cc
みりん　20cc
大根おろし　40ｇ
大葉　2枚

七味　小さじ1/2
塩　小さじ1/2

【作り方】
１．ボウルに大和芋（1㎝角）、茹でダコ、豚肉、人参、玉ねぎ、青ネギを混ぜ、塩・粗びき黒胡椒、片栗粉を加える。

２．さらに大和芋（すりおろし）を加えて合わせ、4等分に。

３．②を小判型に形を整え、175℃の油で3分ほど揚げる。

４．バットへ取り出し、半分に切り、器に盛り付ける。

５．鍋に水・和風ダシの素・醤油・みりん・大根おろしを入れて沸かし、火を止めて大葉を入れ、器に盛り付ける

６．ボウルで七味・塩を混ぜ、器へ盛る

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50