【キッチンぷいぷい】やまといものフリットの作り方

シェアする

2017年11月7日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『大和芋のフリット』。作り方はこちら!

スポンサーリンク



今週のテーマは「今夜は芋が主役!」。

大和芋のフリット

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん)

キッチンぷいぷい ちちんぷいぷい 11月7日 やまといものフリット
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】(2人分)
大和芋 160g(半分はすりおろし、半分は1㎝角切り)
豚こま切れ肉 80g
茹でタコ 50g(細かく切る)
にんじん 12g(5㎜角)
たまねぎ 20g(5㎜角)
青ねぎ 20g(小口切り)

塩 小さじ1/4
粗挽き黒コショウ 小さじ1/4
片栗粉 小さじ2

水 80cc
和風だしの素 ひとつまみ
しょうゆ 20cc
みりん 20cc
大根おろし 40g
大葉 2枚

スポンサーリンク

七味 小さじ1/2
塩 小さじ1/2


【作り方】
1.ボウルに大和芋(1㎝角)、茹でダコ、豚肉、人参、玉ねぎ、青ネギを混ぜ、塩・粗びき黒胡椒、片栗粉を加える。

2.さらに大和芋(すりおろし)を加えて合わせ、4等分に。

3.②を小判型に形を整え、175℃の油で3分ほど揚げる。

4.バットへ取り出し、半分に切り、器に盛り付ける。

5.鍋に水・和風ダシの素・醤油・みりん・大根おろしを入れて沸かし、火を止めて大葉を入れ、器に盛り付ける

6.ボウルで七味・塩を混ぜ、器へ盛る

【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
電話番号:072-227-0556
≫≫ ホットペッパーグルメ
≫≫ 地図/アクセス


スポンサーリンク

MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50