【よ~いドン】「アジとトマトの冷製パスタ オレンジ風味」の作り方|アジのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2022年5月30日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「アジとトマトの冷製パスタ オレンジ風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

ちゃちゃっとワンプレート「アジ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アジ」!

レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイド大阪2022年で1つ星を獲得したイノベーティブ「capi(カピ)」の小川大喜シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

アジとトマトの冷製パスタ オレンジ風味

食欲そそるさわやかな味わい!
決め手はオレンジジュース!絶妙食感のオシャレ冷製パスタ!

材料

(2人分)

  1. アジ 100g
  2. ミニトマト 12個
  3. オレンジジュース 80cc
  4. パスタ 80g
  5. ニンニク 適量
  6. オリーブオイル 適量
  7. レモン汁 適量
  8. バジル 適量


作り方

  1. アジ(100g)を塩で締める。
    アジに1~1.2%の量の塩を振り、約1時間置く。
  2. アジの臭みが抜けてより美味しくなる!
  3. 鍋にオレンジジュース(80cc)を入れ、半分の量になるまで煮詰める。
  4. 煮詰めることで甘さ・酸味を凝縮し、より美味しいソースに!
  5. パスタ(80g)を表記より1~2分長めに茹でる。
  6. 冷製パスタは冷やす時に締まるので、やわらかめに茹でておく
  7. 塩で締めたアジを2~3ミリ幅に切る。
  8. ミニトマト(12個)は4等分に切り、少し潰してボウルへ移す。
  9. ミニトマトは潰しておくとソースとのなじみがよくなる
  10. ミニトマトに塩を振り、煮詰めたオレンジジュース・ニンニク(適量)オリーブオイル(適量)レモン汁(適量・お好みで)を加える。
  11. 茹で上がったパスタを温かい状態でソースと合わせ、氷水に当てて混ぜながら冷やす。
  12. 冷めていく時にぐっと麺に味が入る
  13. アジ・バジル(適量)を加え、和えたら完成!
スポンサーリンク

同じ日に紹介されたレシピ

【よ~いドン】「アジ」のレシピ|ちゃちゃっとワンプレート(2022/5/30)
2022年5月30日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「アジ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら! ちゃちゃっとワンプレ...
【よ~いドン】「アジのチーズ入りパン粉焼き」の作り方|アジのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート
2022年5月30日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「アジのチーズ入りパン粉焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【よ~いドン】「アジとアサリとしめじのサフランスープ」の作り方|アジのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート
2022年5月30日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「アジとアサリとしめじのサフランスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【よ~いドン】「アジと焼きナスのブルスケッタ」の作り方|アジのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート
2022年5月30日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「アジと焼きナスのブルスケッタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...

レシピを教えてくれたお店

capi(カピ)
住所:大阪市北区曽根崎新地1-10-2 北新地PLACEビル 6F
電話番号:06-6476-8180

ミシュランガイド
*「capi(カピ)」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しました。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

タイトルとURLをコピーしました