【あさイチ】「ハレの日の混ぜごはん」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/12/8）

2022年12月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は五島列島の郷土料理「ハレの日の混ぜごはん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

五島列島の郷土料理「ハレの日の混ぜごはん」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・山脇りこさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. ごぼう　50ｇ
2. さつま揚げ　1枚（50ｇ）
3. にんじん　80ｇ
4. れんこん　80ｇ
5. 干ししいたけ　3枚（10ｇ）
6. 酒　大さじ3
7. 砂糖　大さじ2
8. しょうゆ　大さじ2
9. 酢　小さじ1
10. 干ししいたけの戻し汁　大さじ1
11. ごはん（温かいもの）2合分
12. のり　お好みで
13. 三つ葉（刻む）お好みで

作り方

1. ごぼう（50ｇ）は3～4mm厚さの薄切りにして2～3分水にさらし、3～4mm角に刻む。
2. にんじん（80ｇ）れんこん（80ｇ）も3～4mm角に刻む。
3. 干ししいたけ（3枚）は300mlの水に一晩つけて戻し、石づきを除いて3～4mm角に刻む。
   ＊戻し汁は残しておく。
4. さつま揚げ（1枚）は5mm角に刻む。
5. 鍋にごぼう・にんじん・れんこん・干ししいたけ・さつま揚げを入れ、酒（小さじ1）砂糖（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）酢（小さじ1）干ししいたけの戻し汁（大さじ1）を加えて混ぜ合わせ、2～3分おいておく。
2～3分おき、野菜の水分を出す
6. 弱めの中火にかけ、沸いたら弱火にして汁気がなくなるまで煮る。
少し冷ますとさらに味がなじむ
7. 温かいご飯（2合）に混ぜ合わせる。
8. 器に盛り、のり・三つ葉を散らして完成！

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2022.12.08

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