【青空レストラン】佐賀・太良町「コハダ」レシピまとめ（2019/6/1）

2019年6月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、佐賀県太良町のコハダ。コハダを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！

佐賀県太良町「コハダ」

今日の舞台は佐賀県藤津郡太良町。この港町でいただくのは有明海が誇る極上の海の恵み「コハダ」！

江戸前寿司の定番「コハダ」はみずみずしく輝く姿は美しく、酢〆めにするとしっとりした食感と甘酸っぱい味わいが楽しめます。実はその一大産地がここ佐賀県太良町。有明海のブランド食材として人気を誇っています。

その大半は東京の築地市場へ出荷され銀座のすし店で重宝されています。出荷されないコハダは町内の飲食店ではあまり販売されず、各家庭で美味しく食べられているんだそう。

今日は宮川大輔さんとゲストのあばれる君が難易度の高い投網によるコハダ漁を体験します！獲れたコハダでいただくのは、定番の炙り寿司・つみれから、そしてエスニック風のあんかけ！

さらに！！同じく有明海の名物、絶品カニ飯「がねめし」も登場！

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紹介されたレシピ

つみれ汁

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エスニック餡かけ

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“がねめし”を使った「カニシュウマイ」

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2019.06.01

「がねめし」のお取り寄せはこちら

コハダと並ぶ佐賀県太良町の名物、絶品カニ飯「がねめし」！

「がねめし」に使っているのは、メスよりもおいしいと言われているオスの「竹崎かに」。佐賀県有明海産の新鮮な「竹崎かに」を茹で上げ、 名人がひとつひとつ手作業で殻を剥き、カニの身・みそ・そして“カニエキス”を詰め込んだ一品。

（出典：https://www.ntvshop.jp/）

熱々のごはんに「がねめし」を贅沢にも一瓶まるごとかけた「漁師めし」がオススメの食べ方！

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：あばれる君