2019年6月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはコハダ。こちらのページではその中で紹介された『つみれ汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
佐賀県太良町「コハダ」
今日の食材は佐賀県太良町のコハダ！
【青空レストラン】佐賀・太良町「コハダ」レシピまとめ（2019/6/1）
2019年6月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、佐賀県太良町のコハダ。コハダを使ったアイデアレシピが続...
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2019.06.01
「コハダ」を使ったレシピはこちら！
つみれ汁
（出典:番組HP）
材料
（4人分）
コハダ 10尾（正味約150ｇ）
アカイカ(他のイカでもOK) 胴50ｇ
木綿豆腐 水切りして40ｇ
大葉 5枚
みょうが 1個
卵黄 1個分
味噌 大さじ1＋1/2
片栗粉 大さじ1
かつおだし 1000cc
塩 小さじ1/2
酒 大さじ2
薄口醤油 小さじ1
みつば 適量
作り方
１．コハダは３枚におろし、腹骨をすくい、皮をひく。
２．イカは皮ぞむき、適当な大きさに切る。
３．木綿豆腐は重しをして水切りする。大葉・みょうがはみじん切り。
４．フードプロセッサーにイカを入れて軽く回す。
５．コハダ・豆腐・味噌・卵黄・片栗粉を入れ、少し身が粗く残る程度に回す。
６．ボウルに移し、大葉・みょうがを入れて混ぜる。
７．鍋にかつおだしを沸かし、塩・酒を入れる。
８．（６）をスプーンで一口大にして入れる。
９．つみれに火が通ったら、薄口しょうゆを入れて香り付け。
10．お椀によそい、三つ葉をのせたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：あばれる君
