【青空レストラン】赤皿貝のオイル漬けで作る「海鮮塩焼きそば」レシピ

2020年9月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「赤皿貝」。こちらのページではその中で紹介された赤皿貝のオイル漬けで作る「海鮮塩焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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三陸の新名物「赤皿貝」

今日の食材は岩手県下閉伊郡山田町の赤皿貝!(≫ 赤皿貝とは?

プリプリ肉厚で貝好きの人に今最もオススメしたい三陸に新名物♪ 今日はそんな「赤皿貝」を使ったレシピを紹介!

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赤皿貝のオイル漬けで作る「海鮮塩焼きそば」

青空レストラン 岩手県 下閉伊郡山田町 アカザラガイ 赤皿貝
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 赤皿貝の燻製オイル漬け 16個
  2. ムール貝 8個
  3. エビ 8尾
  4. ニンニク 3片
  5. しいたけ 4枚
  6. ニンジン 80g
  7. キャベツ 1/2玉
  8. 焼きそば麺 4玉
  9. 塩 適量
  10. こしょう 適量
  11. レモン 適量

作り方

  1. エビは背ワタを取って片栗粉をまぶして揉みこみ、水で洗って汚れを取る。
  2. ムール貝はたわしなどで貝殻をこすってキレイにする。
  3. キャベツはざく切り。ニンジンは短冊切り。しいたけ・ニンニクはスライスする。
  4. 焼きそば麺は袋ごと電子レンジで2分ほど加熱しておく。
  5. フライパンに赤貝皿のオイル漬けのオイルをひいて加熱する。
  6. エビ・ニンニクを炒める。
  7. しいたけ・ニンジン・キャベツを炒める。
  8. 「赤皿貝の燻製オイル漬け」・ムール貝を加える。
  9. 焼きそば麺を加えて炒め、塩コショウで味を調える。
  10. 最後にレモンを絞れば完成!
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「赤皿貝の燻製オリーブオイル漬け」お取り寄せ

アカザラ貝を燻製にした「山田のあかちゃん」。可愛いネーミングとは裏腹に味もパンチも強烈!

「山田のあかちゃん」の素材は、すべて岩手県山田町産のアカザラ貝を使用。天然アカザラ貝のむき身だけを選び、当社独自の製法で加工しています。味付けには八木沢商店の無添加醤油「丸むらさき」とオレイン酸を多く含むオリーブオイルだけを使用。保存料等は一切使用していません。

一緒にオススメなのが「山田の牡蠣くん」。大粒の牡蠣のむき身だけを選び、牡蠣を傷つけないよう、ボイル・燻製・瓶詰など一粒一粒丁寧に手作業で作っています。


その他紹介されたメニュー

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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