2020年9月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「赤皿貝」。こちらのページではその中で紹介された赤皿貝のオイル漬けで作る「海鮮塩焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
三陸の新名物「赤皿貝」
今日の食材は岩手県下閉伊郡山田町の赤皿貝！（≫ 赤皿貝とは？）
プリプリ肉厚で貝好きの人に今最もオススメしたい三陸に新名物♪ 今日はそんな「赤皿貝」を使ったレシピを紹介！
赤皿貝のオイル漬けで作る「海鮮塩焼きそば」
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 赤皿貝の燻製オイル漬け 16個
- ムール貝 8個
- エビ 8尾
- ニンニク 3片
- しいたけ 4枚
- ニンジン 80ｇ
- キャベツ 1/2玉
- 焼きそば麺 4玉
- 塩 適量
- こしょう 適量
- レモン 適量
作り方
- エビは背ワタを取って片栗粉をまぶして揉みこみ、水で洗って汚れを取る。
- ムール貝はたわしなどで貝殻をこすってキレイにする。
- キャベツはざく切り。ニンジンは短冊切り。しいたけ・ニンニクはスライスする。
- 焼きそば麺は袋ごと電子レンジで2分ほど加熱しておく。
- フライパンに赤貝皿のオイル漬けのオイルをひいて加熱する。
- エビ・ニンニクを炒める。
- しいたけ・ニンジン・キャベツを炒める。
- 「赤皿貝の燻製オイル漬け」・ムール貝を加える。
- 焼きそば麺を加えて炒め、塩コショウで味を調える。
- 最後にレモンを絞れば完成！
「赤皿貝の燻製オリーブオイル漬け」お取り寄せ
アカザラ貝を燻製にした「山田のあかちゃん」。可愛いネーミングとは裏腹に味もパンチも強烈！
「山田のあかちゃん」の素材は、すべて岩手県山田町産のアカザラ貝を使用。天然アカザラ貝のむき身だけを選び、当社独自の製法で加工しています。味付けには八木沢商店の無添加醤油「丸むらさき」とオレイン酸を多く含むオリーブオイルだけを使用。保存料等は一切使用していません。
一緒にオススメなのが「山田の牡蠣くん」。大粒の牡蠣のむき身だけを選び、牡蠣を傷つけないよう、ボイル・燻製・瓶詰など一粒一粒丁寧に手作業で作っています。
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毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 日本テレビ系列「満天 ...
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：阿部亮平 宮舘涼太(Snow Man)
