【OHソレみ～よ】時短でモチモチ！「きのこカルボナーラうどん」の作り方（2020/9/26）

2020年9月26日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介されたレシピは『究極のきのこカルボナーラうどん』。材料や作り方、ポイントはこちら！

きのこカルボナーラうどん

時短でモチモチ食感！うどんを使った創作パスタ♪

教えてくれるのは「ビランチャ」の柿田将宏シェフ（≫ お店の情報はこちら！）

材料

（2人前）

1. ベーコン　80g
2. しめじ　80g
3. えのき　60g
4. 冷凍うどん　2玉
5. 卵　6個
6. オリーブオイル　適量
7. 牛乳　水1ℓあたり50cc
8. 生クリーム　100cc
9. パルメザンチーズ　20g
10. ポン酢　適量
11. 塩　適量
12. 黒こしょう　適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルをひく。
2. しめじ・えのき・ベーコンを炒める。
3. 塩・黒コショウで味付けをする。
4. 牛乳を加えた湯で冷凍うどんを茹でる。
牛乳を加えることでうどんの水っぽさを抑え、まろやかに！
5. ゆであがったうどんの水気を切り、フライパンに入れて炒める。
6. うどんのゆで汁を加える。
7. ボウルに卵黄（4個）・生クリーム・パルメザンチーズ・黒コショウを入れ、混ぜ合わせる。
8. フライパンに入れ、とろみが出るまで炒める（中火）。
9. 塩で味を調える。
10. お皿に盛り付け、中心に卵黄を盛る。
さらに卵黄をのせることで濃厚さがＵＰ！
11. 黒コショウをかけ、ポン酢をかけたら完成！
ポン酢をかけることでクリームやチーズの濃厚さを残しながらもさっぱり♪

レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！

▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、藤本景子(関西テレビアナウンサー)