【青空レストラン】「グリーンオムカレー」の作り方

2020年8月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県八千代市の「パクチー」。こちらのページではその中で紹介された『グリーンオムカレー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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千葉・八千代市「パクチー」

今日の食材は千葉県・八千代市のパクチー

実は根が甘くておいしかった!? 今回紹介する「パクチーシスターズ」のパクチーは根まで食べられるやわらかいパクチーです♪ 今日はそのパクチーを使ったレシピを紹介!

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グリーンオムカレー

青空レストラン レシピ 作り方 パクチー パクチーペースト お取り寄せ オムレツ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

    カレー

  1. 有頭エビ 8尾
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. たけのこの水煮 100g
  4. ふくろだけ 120g
  5. ナス 2本
  6. パプリカ(黄) 1個
  7. コンソメスープ 300cc
  8. 梨ジャム 150g(リンゴジャムで代用OK)
  9. ナンプラー 50g
  10. ココナッツミルク 1缶
  11. パクチーペースト 180g
  12. カレーフレーク 50g(固形のカレールウを刻んでもOk)
  13. サラダ油 適量
  14. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    オムレツ

  15. 卵 12個
  16. バター 適量
  17. サラダ油 適量
  18. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  19. ごはん 4人分
  20. パクチー 適量

作り方

カレー

  1. 鶏もも肉はひと口大に切る。
  2. ナスはくし切り。パプリカは種を取って細切り。たけのこは薄切り。ふくろだけは半分に切る。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ナス・パプリカを焼き色がつくまで焼く。
  4. 鶏肉・エビも同様に焼く。
  5. 鍋に沸かしたコンソメスープにタケノコ・ふくろだけを入れて煮る。
  6. 焼いたエビ・鶏もも肉を加える。
  7. ココナッツミルク・梨ジャム・カレーフレークを加えてよく溶かす。
  8. パクチーペーストを加える。
  9. 焼いたナス・パプリカを加えてひと煮立ちさせたらカレーの完成。
  10. オムレツ
    *オムレツは1人分ずつ作る

    1. 小さいフライパンにサラダ油を熱し、バターを入れる。
    2. 溶き卵を一気に流し込む。
    3. 少しスクランブル状にし、お好みのかたさでひとまとめにする。

    仕上げ

    1. お皿にごはんを盛り、オムレツをのせる。
    2. カレーをかけ、刻んだパクチーをのせたら完成!
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    「パクチーペースト」のお取り寄せ


    その他紹介されたメニュー

    「パクチー」を使ったレシピはこちら!

    *本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


    『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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