【青空レストラン】「イカと夏野菜のパクチーペースト和え」の作り方

2020年8月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県八千代市の「パクチー」。こちらのページではその中で紹介された『イカと夏野菜のパクチーペースト和え』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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千葉・八千代市「パクチー」

今日の食材は千葉県・八千代市のパクチー

実は根が甘くておいしかった!? 今回紹介する「パクチーシスターズ」のパクチーは根まで食べられるやわらかいパクチーです♪ 今日はそのパクチーを使ったレシピを紹介!

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イカと夏野菜のパクチーペースト和え

青空レストラン レシピ 作り方 パクチー パクチーペースト お取り寄せ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. イカ 100g
  2. じゃがいも 大2個
  3. エリンギ 100g
  4. ズッキーニ(黄) 1本
  5. ニンニク 1/2片
  6. パクチーペースト 60g
  7. サラダ油 小さじ2
  8. 粉チーズ 5g
  9. オリーブオイル 小さじ2

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。
  2. 水から茹で、柔らかくなったらお湯を捨て、再度火にかけて水分を飛ばす。
  3. ズッキーニ・エリンギは乱切りにし、下茹でする。
  4. にんにくは薄切りに。
  5. イカは内臓を除き、輪切りにする。
  6. フライパンにサラダ油を引き、ニンニクを入れて火にかける。
  7. 香りが立ってきたらイカを入れて炒める。
  8. じゃがいも・エリンギ・ズッキーニを加え、炒める。
  9. パクチーペーストを加え、全体に絡める。
  10. 器に移し、粉チーズ・オリーブオイルをかけたら完成!
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「パクチーペースト」のお取り寄せ


その他紹介されたメニュー

「パクチー」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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