【青空レストラン】「パクチーの中華炒め」の作り方

2020年8月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県八千代市の「パクチー」。こちらのページではその中で紹介された『パクチーの中華炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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千葉・八千代市「パクチー」

今日の食材は千葉県・八千代市のパクチー

実は根が甘くておいしかった!? 今回紹介する「パクチーシスターズ」のパクチーは根まで食べられるやわらかいパクチーです♪ 今日はそのパクチーを使ったレシピを紹介!

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パクチーの中華炒め

青空レストラン レシピ 作り方 パクチー パクチーペースト お取り寄せ 中華炒め
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 豚肩ロース肉 150g
  2. しょうゆ 小さじ1
  3. 酒 小さじ1
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. パクチー 100g
  6. しめじ 1/2株
  7. 赤パプリカ 1個
  8. ニンニク 1/2片
  9. 鷹の爪 1本
  10. サラダ油 少々
  11. しょう油 大さじ1弱
  12. オイスターソース 大さじ1弱
  13. ごま油 小さじ1
  14. 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. パクチーは根を落とし、4~5cm長さに切る(根も残しておく)。
  2. しめじは小房に分け、パプリカは細切り、にんにくは薄切りにする。
  3. 豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油(小さじ1)酒(小さじ1)で下味を付ける。
  4. フライパンにサラダ油を引き、ニンニク・鷹の爪を入れて火にかける。
  5. 香りが立ったら、豚肉を加え、炒める。
  6. しめじ・赤パプリカ・パクチーの根を加えて炒める。
  7. 火が通ったら、残りのパクチーを加える。
  8. しょうゆ・オイスターソースで味付けする。
  9. 仕上げにごま油を加え、味を調える。
  10. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!
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「パクチーペースト」のお取り寄せ


その他紹介されたメニュー

「パクチー」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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