2020年8月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県八千代市の「パクチー」。こちらのページではその中で紹介された『パクチーの中華炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉・八千代市「パクチー」
今日の食材は千葉県・八千代市のパクチー！
実は根が甘くておいしかった!? 今回紹介する「パクチーシスターズ」のパクチーは根まで食べられるやわらかいパクチーです♪ 今日はそのパクチーを使ったレシピを紹介！
パクチーの中華炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 豚肩ロース肉 150ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- パクチー 100ｇ
- しめじ 1/2株
- 赤パプリカ 1個
- ニンニク 1/2片
- 鷹の爪 1本
- サラダ油 少々
- しょう油 大さじ1弱
- オイスターソース 大さじ1弱
- ごま油 小さじ1
- 水溶き片栗粉 少々
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作り方
- パクチーは根を落とし、4～5cm長さに切る（根も残しておく）。
- しめじは小房に分け、パプリカは細切り、にんにくは薄切りにする。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油（小さじ1）酒（小さじ1）で下味を付ける。
- フライパンにサラダ油を引き、ニンニク・鷹の爪を入れて火にかける。
- 香りが立ったら、豚肉を加え、炒める。
- しめじ・赤パプリカ・パクチーの根を加えて炒める。
- 火が通ったら、残りのパクチーを加える。
- しょうゆ・オイスターソースで味付けする。
- 仕上げにごま油を加え、味を調える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！
「パクチーペースト」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：青山テルマ
