2020年8月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、神奈川県茅ケ崎市の真っ白い「トルコナス」。揚げ浸し＆アンチョビ香るグリル＆トルコナスとイカのホイル焼き＆肉味噌そうめんなど、トルコナスを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
神奈川・茅ヶ崎市「トルコナス」
本日の舞台は、神奈川県茅ケ崎市。サザンオールスターズ 桑田佳祐さんの出身地として有名な茅ケ崎市で、サザンに並ぶ夏の名物を目指している新野菜を発見！
それが、真っ白で食感トロトロの「トルコナス」！
「トルコナスの浅漬け」「トルコナスの揚げ浸し」「トルコナスのグリル」「トルコナスとイカのホイル焼き」「白ナス肉味噌そうめん」など、新名物 トルコナスを使った絶品料理が続々登場します♪
「トルコナス」とは
「トルコナス」は5年前にできたばかりの新しい品種。現在、茅ケ崎で３軒の若手農家が新たな茅ケ崎の夏の名物にしようと栽培に力を入れています。そのため、トルコナスを市場出荷する農家が全国でも少ない中、茅ケ崎では年々出荷量を増やしているんだそう。
（出典：https://www.instagram.com/aozora_official/）
トルコナス：ナスニンがほとんど含まれていない
日本では紫のナスが一般的ですが、海外では白いナスがポピュラー。英語でナスは「egg（卵）plant（植物）」を呼ばれ、白く卵のようなナスが一般的だったんだそう。
トルコナスの特徴は、実や皮がやわらかくとろみがあり、ねっとりとしていること。そのねっとり食感が油と相性がいいんだそう。オリーブオイルを使ってイタリアンに、ごま油を使って中華料理に、そして天ぷらにして日本食に…どんな料理にもピッタリ。肉と一緒に調理すれば、肉の脂も吸ってうま味が倍増！また色移りもしないので、味噌汁にもちょうどいいんだとか。ちなみにオススメの調理はシンプルに厚く輪切りにしてサッと火を通した「ナスのステーキ」なんだそうです♪
紹介されたレシピ
トルコナスの浅漬け
↓ 材料・作り方はこちら！
トルコナスの揚げ浸し
↓ 材料・作り方はこちら！
トルコナスのグリル
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トルコナスとイカのホイル焼き
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トルコナスの肉味噌ソーメン
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：須田亜香里
