【青空レストラン】キャベツウニ「ウニ春巻き」の作り方

2020年7月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、神奈川・小田原の「キャベツウニ」。こちらのページではその中で紹介された『ウニ春巻き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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神奈川・小田原「キャベツウニ」

今日の食材は神奈川・小田原のキャベツウニ( ≫ キャベツウニとは?)

ウニ春巻き

青空レストラン 神奈川 小田原 キャベツウニ 春巻き
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 生ウニ(キャベツウニ) 80g
  2. 春巻きの皮 4枚
  3. 大葉 4枚
  4. 真鱈(切り身・皮なし) 200g
  5. 塩 少々
  6. 小麦粉 少々
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 真鱈は薄くそぎ切りにする。大葉は縦半分に切る。
  2. 小麦粉を少量の水で溶き、糊状にする。
  3. 春巻きの皮に大葉・真鱈をのせる。
  4. 塩を振り、生ウニをのせて巻き、水溶き小麦粉でしっかり留める。
  5. 180℃の油で揚げる。
  6. しょうゆをつけていただく♪
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