【青空レストラン】「フィンガーライムの海老炒め」の作り方

2020年3月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは和歌山県紀の川市の「フィンガーライム(キャビアライム)」。こちらのページではその中で紹介された『フィンガーライムの海老炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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和歌山県 紀の川市「フィンガーライム」

今日の食材は和歌山県 紀の川市のフィンガーライム(キャビアライム)

▼「フィンガーライム」についてはこちら!

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フィンガーライムの海老炒め

青空レストラン レシピ 作り方 フィンガーライム 和歌山県紀の川市 観音山フルーツガーデン 海老炒め
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
フィンガーライム 8本
海老(ブラックタイガー) 12尾

ナンプラー 大さじ2
にんにく(すりおろし) 大さじ2
しょうが(すりおろし) 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1

醤油 大さじ2
はちみつ 大さじ2
サラダ油 適量
パクチー 適量

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作り方

1.海老は殻をむき、背ワタを取る。

2.ボウルに海老・片栗粉・水を入れてよく揉みこむ。

3.汚れた水を捨て、流水でキレイに洗い、キッチンペーパーで水気を拭きとる。

4.フィンガーライム(6本)は輪切りにする。

5.ナンプラー・にんにく・しょうが・酒・砂糖を混ぜ合わせ、海老・輪切りのフィンガー来医務を漬け込む。

6.フライパンにサラダ油を熱し、海老をマリネ液ごと炒める。

7.海老の色が変わったら、はちみつ・醤油を加える。

8.最後にフィンガーライム(2本分)の実を加え、混ぜ合わせる。

9.お皿に盛り付け、パクチーを飾れば完成!

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まとめ・感想

フィンガーライムは火を通すと皮ごと食べられるんだとか。これはこれでまた食感や風味も異なるフィンガーライムを楽しむことができそうですね!最後にプチプチの実を加えるのもポイント!美味しそう♪

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ライムバタークリーム
希少な国産完熟ゴールデンライムを使用。苦みやエグミが出にくく、まろやかな酸味が特徴。
卵も和歌山県産の地養卵を使用。北海道産のビートグラニュー糖・国産の無塩バターと、こだわりの材料を絶妙に配合し、濃厚な味わいながら爽やかな酸味を感じることができます♪

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:市村正親

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