2020年3月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは和歌山県紀の川市の「フィンガーライム（キャビアライム）」。こちらのページではその中で紹介された『フィンガーライムの海老炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
和歌山県 紀の川市「フィンガーライム」
今日の食材は和歌山県 紀の川市のフィンガーライム（キャビアライム）！
▼「フィンガーライム」についてはこちら！
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フィンガーライムの海老炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
フィンガーライム 8本
海老（ブラックタイガー） 12尾
ナンプラー 大さじ2
にんにく（すりおろし） 大さじ2
しょうが（すりおろし） 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
はちみつ 大さじ2
サラダ油 適量
パクチー 適量
作り方
１．海老は殻をむき、背ワタを取る。
２．ボウルに海老・片栗粉・水を入れてよく揉みこむ。
３．汚れた水を捨て、流水でキレイに洗い、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
４．フィンガーライム（6本）は輪切りにする。
５．ナンプラー・にんにく・しょうが・酒・砂糖を混ぜ合わせ、海老・輪切りのフィンガー来医務を漬け込む。
６．フライパンにサラダ油を熱し、海老をマリネ液ごと炒める。
７．海老の色が変わったら、はちみつ・醤油を加える。
８．最後にフィンガーライム（2本分）の実を加え、混ぜ合わせる。
９．お皿に盛り付け、パクチーを飾れば完成！
まとめ・感想
フィンガーライムは火を通すと皮ごと食べられるんだとか。これはこれでまた食感や風味も異なるフィンガーライムを楽しむことができそうですね！最後にプチプチの実を加えるのもポイント！美味しそう♪
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希少な国産完熟ゴールデンライムを使用。苦みやエグミが出にくく、まろやかな酸味が特徴。
卵も和歌山県産の地養卵を使用。北海道産のビートグラニュー糖・国産の無塩バターと、こだわりの材料を絶妙に配合し、濃厚な味わいながら爽やかな酸味を感じることができます♪
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その他紹介されたメニュー
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：市村正親
