【青空レストラン】大塚にんじんを使った「にんじんのはさみ焼き」の作り方(2020/1/4)

2019年1月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「大塚にんじん」。こちらのページではその中で紹介された『にんじんのはさみ焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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山梨「大塚にんじん」レシピ

今日の食材は山梨県市川三郷町で栽培されている長ーいにんじん「大塚にんじん」!

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にんじんのはさみ焼き

青空レストラン レシピ 作り方 大塚にんじん はさみ焼き
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
大塚にんじん 1本
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
大葉 3枚
卵 1個
塩 少々
こしょう 少々

オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 少々
ポン酢 大さじ2
酒 大さじ1
水 大さじ1

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作り方

1.にんじんは皮をむかず、1㎝厚さの輪切りにする。残りはすりおろす。

2.電子レンジで30秒加熱する。

3.ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩・こしょうを加えて粘りが出るまで練る。

4.あめ色になるまで炒めた玉ねぎ・溶き卵・大葉(みじん切り)を混ぜ合わせる。

5.輪切りのニンジンに小麦粉をまぶし、(4)のひき肉を挟む。

6.フライパンにオリーブオイルを引き、にんじんに焼き目が付くまで両面焼く。

7.酒・水を入れて蒸し焼きし、肉に火を通す。

8.すりおろしたにんじんにポン酢を加えてソースにする。

9.焼いたにんじんを器に盛り、ソースをかけたら完成!

まとめ・感想

にんじんで鶏ひき肉で作ったタネを挟んだレシピ。とっても簡単でしたね♪ 最後にかけるポン酢にもすりおろしたにんじんをたっぷり加えて、さらにヘルシー♪ ささっと作れて美味しそうな人参レシピ。とりあえず普通のニンジンで作ってみたいと思います♪

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:ダイアン

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