【青空レストラン】大塚にんじんを使った「にんじんそうめん」の作り方(2020/1/4)

2019年1月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「大塚にんじん」。こちらのページではその中で紹介された『にんじんそうめん』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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山梨「大塚にんじん」レシピ

今日の食材は山梨県市川三郷町で栽培されている長ーいにんじん「大塚にんじん」!

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にんじんそうめん

青空レストラン レシピ 作り方 大塚にんじん そうめん
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
[にんじんそうめん]
大塚にんじん 1本
塩 小さじ1
酒 小さじ2
すりごま 適量
きざみのり 適量

[めんつゆ]
だし汁 200cc
醤油 50cc
みりん 50cc
酒 20cc
塩 小さじ1

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作り方

[めんつゆ]
1.材料を全て鍋に入れてひと煮立ちさせる。

2.冷蔵庫で冷ましておく。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
[にんじんそうめん]
1.大塚人参の皮をむき、スライサーで麺状に細くし、水にさらす。

2.鍋に湯を沸かし、酒・塩を入れる。

3.水を切ったにんじんをお湯に入れて茹でる(3秒ほど)。

4.ざるにあげ、氷水で締める。

5.にんじんが冷えたら、余分な水分をしっかり強めに絞る。

6.すりごまを合わせる。

7.器に盛り、きざみ海苔をかければ完成!

8.めんつゆをつけていただく。

まとめ・感想

大塚にんじんの長さをいかした「にんじんそうめん」。とってもシンプルですが、おいしそうでしたね♪ 余分な水分はしっかり絞るのがポイント。ヘルシーでいいですよね♪ 普通のニンジンで作っても美味しいかな?試してみたいと思います!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:ダイアン

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