【青空レストラン】兵庫・赤穂「牡蠣のオイスター炒め」の作り方

2019年12月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県・赤穂市のブランド牡蠣さこし忠臣蔵」。こちらのページではその中で紹介された『牡蠣のオイスター炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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兵庫・赤穂「牡蠣」

今日の食材は兵庫県赤穂市「かましま水産」のブランド牡蠣「さこし忠臣蔵」!栄養豊富な坂越湾で育った真牡蠣「さこし忠臣蔵」は特大&超濃厚!



牡蠣のオイスター炒め

青空レストラン レシピ 作り方 牡蠣 赤穂 坂越 オイスター炒め
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
牡蠣 12個
長ネギ 1本(細ければ2本)
エリンギ 2本
パプリカ(赤)  1/2個

オイスターソース 大さじ3
醤油  大さじ1
日本酒 大さじ2
サラダ油 少々
ゴマ油 少々

作り方

下ごしらえ
長ねぎ:7~8mm厚さの斜め切り
エリンギ:半分に切り、1/6等分に切る
パプリカ:一口大に切る
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.フライパンにサラダ油を引き、牡蠣を炒める。

2.エリンギ・ネギ・パプリカを加えて炒める。

3.酒・醤油を加える。

4.最後にオイスターソースを加える。

5.ごま油を少し回し入れ、香り付けしたら完成!

まとめ・感想

赤穂・坂越湾の絶品牡蠣を使った贅沢な一品。牡蠣をオイスターソースで炒めます♪ 新鮮でプリプリの牡蠣はサッと炒めるだけで美味しいですが、オイスターソースでさらにうま味が増しますね♪ 最後に香り付けとして入れるごま油もポイント!

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その他紹介されたメニュー

「牡蠣」を使ったレシピはこちら!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:りんごちゃん

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