【青空レストラン】兵庫・赤穂「牡蠣フライ」の作り方

2019年12月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県・赤穂市のブランド牡蠣さこし忠臣蔵」。こちらのページではその中で紹介された『牡蠣フライ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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兵庫・赤穂「牡蠣」

今日の食材は兵庫県赤穂市「かましま水産」のブランド牡蠣「さこし忠臣蔵」!栄養豊富な坂越湾で育った真牡蠣「さこし忠臣蔵」は特大&超濃厚!



牡蠣フライ

青空レストラン レシピ 作り方 牡蠣 赤穂 坂越 牡蠣フライ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
牡蠣 大12個
小麦粉 適量
卵 2個
パン粉 適量
揚げ油 適量

[タルタルソース]
ゆで卵 2個
らっきょう  5粒程
マヨネーズ 80g
塩 少々
こしょう 少々
パセリ  少々

[付け合わせ]
千切りキャベツ
プチトマト
パセリ

作り方

下ごしらえ
ゆで卵:殻をむいて潰す
らっきょう:みじん切り
パセリ:みじん切り
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.溶き卵と小麦粉(30g程度)を混ぜ合わせる。

2.牡蠣の水気を拭き、小麦粉→(1)の衣→パン粉の順に衣をつける。

3.180~190℃の油で揚げる。

4.タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせる。

5.お皿に千切りキャベツ・プチトマト、カキフライを盛り付ける。

6.タルタルソースをかけて完成!

まとめ・感想

牡蠣といえばやっぱりカキフライですよね。赤穂・坂越湾の牡蠣で作ったらさらに美味しそう!!タルタルソースは私もラッキョウを入れて作っています。簡単で美味しく作れますよ♪

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その他紹介されたメニュー

「牡蠣」を使ったレシピはこちら!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:りんごちゃん

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