【青空レストラン】三方原馬鈴薯(じゃがいも)のそぼろ和え

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静岡県浜松市「じゃがいも(三方原馬鈴薯)」

今日の食材は静岡県浜松市の究極のじゃがいも(三方原馬鈴薯)

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そぼろ和え

青空レストラン レシピ 作り方 浜松 じゃがいも 三方原馬鈴薯
(出典:番組HP

材料

じゃがいも(三方原馬鈴薯) 中4個
豚ひき肉 200g
絹さや 10枚

おろししょうが 1片分
醤油 大さじ4
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 150cc
水溶き片栗粉 片栗粉(大さじ1)+水(大さじ1)
揚げ油 適量


作り方

1.じゃがいも(三方原馬鈴薯)をよく洗い、皮ごとひと口大の大きさに切る。

2.じゃがいもを160℃の油で素揚げする(火が通ったら油の温度を上げ、色よく揚げる)。

3.絹さやは筋を取って塩ゆでし、斜め半分に切る。

4.フライパンで豚ひき肉を炒める。

5.砂糖・酒・みりん・醤油・水を加える。

6.火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

7.おろししょうが・素揚げしたじゃがいも・絹さやを入れ、サッと和える。


素揚げしたじゃがいもがホクホクで美味しそう!三方原馬鈴薯は皮が薄いので皮をむかないでも美味しく食べられるそうです♪

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:村上佳菜子

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