【青空レストラン】「じゃがいも(馬鈴薯)」レシピまとめ!ポテトチップ&浜松餃子!

2019年6月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県浜松市のじゃがいも!その名も「三方原馬鈴薯」。ジャガバターやポテトチップス、クリーミーコロッケ、そぼろ和えなど、じゃがいも(三方原馬鈴薯)を使ったアイデアレシピが続々登場!作り方や材料など詳しい情報はこちら!浜松餃子も登場します!



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静岡県浜松市「じゃがいも(三方原馬鈴薯)」

今日の食材は静岡県浜松市の究極のじゃがいも

日本のじゃがいも生産地といえば北海道。でも、ここ静岡でも全国で高い評価を受けているじゃがいもが。その名も三方原馬鈴薯(みかたはらばれいしょ)!

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三方原台地を中心に栽培が行われている三方原馬鈴薯(ばれいしょ)は、見たこともないようなキレイなじゃがいも。皮は薄く白い肌、身はきめ細やかでホクホク!

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かつて荒れた痩せ地だったこのあたりは、明治時代に徳川家の旧幕臣などが開拓し、大正時代にジャガイモ栽培が始まったんだそう。でも、昭和になると軍用施設や空襲の影響で再び荒れ地に。戦後、食糧難を免れるため再び農地を耕し、こだわりのじゃがいも栽培に力を注ぎました。

粘土質でやせた赤土だったため、水はけも悪く、栽培できる作物が限られていましたが、「馬鈴薯」は乾燥に強く、痩せた土でも作ることができるんだとか。今ではでんぷん量も多く甘みのある馬鈴薯として、全国でも高い評価を得るブランドじゃがいもとなっています。

20年前から愛され続けている「三方原馬鈴薯」を使った地元のベストセラー「ポテトチップス」も大人気!発売されるとあっという間に売り切れてしまうんだそう。

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今日はそんなホクホクのじゃがいもを使ったレシピを紹介♪

ゲストは番組初登場の村上佳菜子ちゃん!

紹介されたレシピ

そぼろ和え

じゃがいもを素揚げしてホクホクに!

【青空レストラン】三方原馬鈴薯(じゃがいも)のそぼろ和え
2019年6月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは静岡県浜松市のじゃがいも(三方原馬鈴薯)!こちらのページではその中で紹介された『そぼろ和え』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...

ビシソワーズ(冷製スープ)

これからの暑い季節にピッタリ!じゃがいもで作る冷製スープ♪

【青空レストラン】三方原馬鈴薯(じゃがいも)のビシソワーズ(冷製スープ)
2019年6月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは静岡県浜松市のじゃがいも(三方原馬鈴薯)!こちらのページではその中で紹介された『ビシソワーズ(冷製スープ)』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...

浜松餃子

浜松といえば「浜松餃子」!三方原馬鈴薯を使って餃子も作ります!

【青空レストラン】じゃがいもを使った「浜松餃子」
2019年6月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは静岡県浜松市のじゃがいも(三方原馬鈴薯)!こちらのページではその中で紹介された『浜松餃子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...

コロッケ

浜松の人気店が教えてくれた絶品コロッケの作り方♪

【青空レストラン】三方原馬鈴薯(じゃがいも)のコロッケ
2019年6月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは静岡県浜松市のじゃがいも(三方原馬鈴薯)!こちらのページではその中で紹介された『コロッケ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:村上佳菜子

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