【青空レストラン】三方原馬鈴薯(じゃがいも)のコロッケ

2019年6月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは静岡県浜松市のじゃがいも(三方原馬鈴薯)!こちらのページではその中で紹介された『コロッケ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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静岡県浜松市「じゃがいも(三方原馬鈴薯)」

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三方原馬鈴薯のコロッケ

教えてくれたのは、浜松市西区の人気店「こくりこ大山店」のご主人と奥さま♪

お店の情報はこちら!

青空レストラン レシピ 作り方 浜松 じゃがいも 三方原馬鈴薯
(出典:番組HP

材料

(4人分・8個)
じゃがいも(三方原馬鈴薯) 300g
ゆで卵 2個
バター 5g
塩 少々
こしょう 少々
マヨネーズ 30g
 
小麦粉(打ち粉) 適量

[A]
小麦粉 40g
牛乳 150cc
卵 1個半

パン粉 適量
サラダ油 適量

ソース
キャベツ(付け合わせ)
パセリ(飾り)


作り方

1.じゃがいも(三方原馬鈴薯)をよく洗い、皮のまま4等分に切る。

2.20~30分ほど蒸かし、つぶす。

3.ゆで卵を潰し、(2)に混ぜる。

4.バター・塩・こしょう・マヨネーズを加えて混ぜる。

5.8個に分けて丸く成形する。

6.[A]の小麦粉・牛乳・卵をサッと混ぜ合わせる(粉が残る程度でOK)。

7.(5)に小麦粉(打ち粉)を付け、(6)にくぐらせる。

8.パン粉をまぶし、太鼓型に調える。

9.180℃の油で揚げる。

10.器に盛りつけ、付け合わせのキャベツ(千切り)、パセリを盛り付け、ソースを添えたら完成!


レシピを教えてくれた先生のお店

【店舗情報】
こくりこ大山店
住所:静岡県浜松市西区 大山町3806-2
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:053-420-3030
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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:村上佳菜子

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