【青空レストラン】寒サバを使った「サバしゃぶ」(2019/2/16)

2019年2月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県鴨川市の寒サバ。こちらのページではその中で紹介された『サバしゃぶ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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千葉・鴨川市「寒サバ」

サバしゃぶ

今日の食材は千葉県鴨川市の寒サバ

青空レストラン レシピ 作り方 2月16日 寒サバ サバしゃぶ
(出典:番組HP

材料

サバ 1尾
だし昆布 10cm程度
水 適量
酒 適量
水菜 1束
ポン酢 適量
青ネギ 適量


作り方

下ごしらえ
水菜:ざく切りにする
青ネギ:小口切りにする


1.水に昆布を浸しておく。

2.サバを三枚におろし、腹骨はすくって身を薄切りにする。

3.鍋に(1)を入れて火にかける。

4.沸く直前で昆布を取り出し、酒を入れる。

5.沸いたら水菜とサバをしゃぶしゃぶして、ポン酢と青ネギでいただく。


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:コロコロチキチキペッパーズ 那須川天心

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