2019年2月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県鴨川市の寒サバ。こちらのページではその中で紹介された『サバの開き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉・鴨川市「寒サバ」
サバの開き
今日の食材は千葉県鴨川市の寒サバ！
（出典:番組HP）
材料
サバ（大きすぎないもの）
塩
大根おろし
作り方
１．サバのエラと内臓を取り出す。
２．洗って水気を拭く。
３．腹から開き、血合いを拭き取る。
４．塩をまんべんなく振り、天日で1日干す。
５．サバを焼き、大根おろしを添えたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：コロコロチキチキペッパーズ 那須川天心
