【青空レストラン】群馬県「上州地鶏のすき焼き」の作り方(2018/9/15)

2018年9月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、濃い旨味とみずみずしくジューシーな肉質の上州地鶏。群馬県榛東村の「上州地鶏」を使ったレシピ『上州地鶏のすき焼き』の材料や作り方など詳しい情報はこちら!

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群馬県榛東村「上州地鶏」

今日の食材は群馬県榛東村の上州地鶏

上州地鶏のすき焼き

材料

鶏もも肉
鶏むね肉

ネギ
下仁田こんにゃく
にんじん
しいたけ
豆腐 などお好みの具材

鶏油

[つくね]
鶏もも肉
鶏むね肉

顆粒だし
醤油

砂糖
おろし生姜
片栗粉

[割り下]
上州地鶏の鶏ガラスープ
薄口しょうゆ
みりん
ザラメ
だし汁(焼きあご・かつお節)

作り方

1.[割り下]の材料を合わせておく。

2.フードプロセッサーに、適当な大きさに切った鶏むね肉・鶏もも肉を入れてミンチ状に。

3.(2)に卵・顆粒だし・しょう油・酒・砂糖・おろし生姜・片栗粉を入れ、再度混ぜる。

4.(3)を丸めてつくねにする。

5.鍋に鶏油(チーユ)を熱し、薄切りにしたもも肉・むね肉・ネギを炒める。

6.しいたけ・豆腐・にんじんなどお好みの具材を入れ、煮れば完成!

その他紹介されたメニュー

「上州地鶏」を使ったレシピはこちら!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:藤田ニコル

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